Fisterra ou Finisterra est un village de la province galicienne de La Corogne. Les historiens gréco-romains le considéraient comme la fin du monde car on ne voyait plus de terres passé ce cap. Cependant vos problèmes sur que choisir pour manger à Fisterra ne font que commencer. Cette localité baignée par l’océan Atlantique est aussi un but pour les pèlerins du Chemin de Saint Jacques de Compostelle.
Connu comme la fin du monde Fisterra ou Finisterre n’est que le début de votre expérience gastronomique galicienne. Sa situation géographique en fait un lieu où les produits de la mer sont les protagonistes absolus des cuisines de la région. Pour connaître que manger à Fisterre, il vous faut assister à la « vente à la criée des poissons et crustacés frais péchés: vous y découvrirez les tourteaux, langoustes, araignées de mer et les longueirones (une variété de couteaux:la forme en est différente). Depuis 1990 a lieu la Festa do Longueiron le premier dimanche d’août au cours de la quelle des stands vendent toutes sortes de produits artisanaux à base de ce coquillage: croquettes, chaussons, salades… de plus vous y trouverez les poissons locaux (robaliza et sargo: bar et diplodus sargus), au grill, sur braises ou cuisinés avec de l’ail en caldeirada. Si vous êtes amateur de plats consistants vous ne partirez pas sans avoir goûté au classique pot au feu Galicien ou au lacón aux grelos (jambonneau fumé présente avec des feuilles de navets).
Pour prendre un bon appéritif à Fisterra, les bars de Tapas sont une bonne idée:
Le Bar La Galeria, Rue Real de Fisterra occupe quatre étages au dessus de la mer. L’intérieur est garni d’une quantité de pierres et de souvenirs qu’y ont laissé pèlerins et touristes… tout est accepté. Ce musée de la fin du monde est un attrait de plus à l’expérience d’un repas à Fisterra.
El Bar O’Pieiro, donnant sur le port offre des tapas typiques de Galice:vous pouvez demandes des croquettes de gulas, des moules en sauce, des coquilles.. et vous accompagnerez le tout avec une excellente bouteille d’Albariño (Un vin blanc sec de Galice).
La Marisqueria “Os Tres Golpes”, dans une des ruelles du villaje possède une façade étrange mais accueillante. C’est par excellence le site des crustacés de Fisterra. Vous serez satisfait . Si voulez seulement y prendre quelque chose, demandez un verre de leur excellent petit vin de récolte qui sera accompagné d’une très bonne empanada(tourte) galicienne.
Voici quelques restaurants parmi tous ceux de Fisterra que nous vous recommandons:
O Centolo, avec vues sur le port et le mont Pindio est spécialistes du riz au homard, du bar grillé, des crustacés dont il porte le nom ainsi que de tous poissons et viandes.
O Fragon (vues sur la mer et sur le château de San Carlos) sert une cuisine traditionnelle à base de produits écologiques avec des touches de nouveauté. Le menu dégustation (bon mélanges conseillés) est parmi les meilleurs choix à faire à Fisterra.
N’oublions pas non plus le restaurant Don Percebe qui disposant de ses propres viviers propose de bons pousse pied et crustacés divers.
