Noia, très jolie petite cité des Rias Baixas a son marché aux poissons où les pécheurs vendent leurs produits. Les poissons et fruits de mer y sont donc exceptionnels. En particulier on pèche ici la lamproie dont la chair est très fine malgré un aspect rébarbatif. Les caldeiradas (cuisines genre bouillabaisse) et les fritures de poissons, au four ou au grill sont les plats les plus demandés par les touristes. Ne ratez pas non plus les coques (qui selon certains sont les meilleures de la Péninsule, qu’elles soient présentées à la vapeur, frites ou même en tourte. Les Mejillones (moules) ont leur D.O.P de Galice. Mais il vous faut aussi (nous vous le recommandons) gouter aux praires, aux tripes, au churrasco de viande et aux sardines à la braise.
Petite ville de Galice bien ancrée dans la tradition vous mangerez à Noia un merveilleux lacón avec grelos. Vous ne refuserez pas non plus une savoureuse truite aux pommes de terre. Quant au dessert, pensez aux filloas (crêpes) orellas, cocada, almendrados,(aux amandes)… pour arroser tous ces délices, demandez un un vino Ribeiro et du pain de Broa. Vous aurez un menu complet purement galicien.