Cangas del Narcea est une petite ville asturienne avec tout plein de palais anciens et de demeures, un vin bien à elle et une gastronomie singulière. De par son isolement entre montagnes et vallées, les exploitations agricoles et la tuaille du cochon dominent ses cuisines. Voici nos conseils sur que manger à Cangas del Narcea.
Située au sudouest de la Principauté et flanquée de la rivière dont elle porte le nom Cangas del Narcea est une petite localité dont la gastronomie repose sur des matières premières de qualité. Entre les produits traditionnels de la contrée, signalons le pain cuit au four à bois. Il va sans dire que Cangas del Narcea compte sur un bon nombre de boulangeries artisanales.
Quant à que manger à Cangas del Narcea, les plats les plus typiques localement se composent des toutes les charcuteries et produits du cochon que l’on retrouve dans la typique soupe aux choux (caldo de Berza) avec tout son accompagnement de viandes, chorizo, jambon lard et boudin. Vous avez aussi le Chosco de Tineo, un produit de viande à I.G.P. caractéristique de la contrée, et les gibiers de toutes sortes: Le sanglier aux fèves,les escalopes de chevreuil fourrées de jambon-fromage, ou les perdrix aux légumes verts sont parmi les spécialités qui régalent les visiteurs. Faites suivre ces plats par un bon fromage Xenestoso(qui n’est élaboré maintenant que dans le village du même nom). Prenez alors un vin jeune et doux comme le le Vin de Cangas à D.O. que l’on boit traditionnellement dans des petits bols de bois (les cachos) et dont on fait encore la vendange suivant la tradition bénédictine lors de la fête de la Vendange en octobre. Le Carrasquín, le Verdejo ou l’ Albarín sont quelques unes des variétés vinicoles d’Espagne que vous trouverez dans les terres de Cangas. Vous devrez aussi boire le bon Cidre des Asturies avec D.O.P.
élaboré dans la contrée. Il y a plusieurs fêtes gastronomiques tout au long de l’année: Les Journées Gastronomiques du Carnaval, les Journées Gastronomiques du Veau, les Journées Gastronomiques de la Terre Asturienne, les Cangas de Pinchos et le menu déjà cité de la fête de la Vendange et Journées Gastronomiques de la Chasse.
Faire un repas de tapas à Cangas del Narcea est toujours possible mais si vous y venez lors des journées de ’Cangas Pinchos’ vous serez comblés. Plusieurs établissements y participent mais le Bar Chicote sert un vin du terroir et un ragout de patates extraordinaire. Vous avez aussi La Ruta pour picorer ou manger des rations. Les serveurs ne cessent de vous remplir l’assiette de tapas.
Plusieurs restaurants et cidreries à Cangas del Narcea vous serviront un bon repas, basé généralement sur de bonnes matières premières. Dans le restaurant Blanco, la patronne et son fils proposent une cuisine moderne dans un local à l’aspect traditionnel d’un bar de village. La Sidreria Narcea s’est spécialisée dans une cuisine traditionnelle maison avec les produits du jardin. À Suiss, Sidreria y Parrilla, la spécialité sont les grillades sur braises. Ils participent aux Journées Gastronomique du Veau asturien et du Vin de Qualité de Cangas.
