Quelques bonnes tapas de charcuteries sont une bonne idée pour déjeuner à Ayllón. Petite localité elle permet tout de même le choix entre quelques bars et restaurants où vous trouverez des viandes tendres et juteuses, des poissons frais et des bonnes salades. C’est tout un beau morceau de la gastronomie de Ségovie que vous trouverez à Ayllón.
Si vous désirez faire un repas à Ayllón, nous vous rappelons le choix de prendre des tapas ou des rations de charcuteries des lieux : saucisson, longe, jambon de montagne ou boudins ‘achorizados’, sans oublier les fromages séchés artisanaux. Si vous préférez un repas à la carte, vous y verrez annoncés des plats de queue de bœuf, mouton rôti, cochon de lait, salades de gibier en escabèche (sanglier, daim, caille…) ou de poissons (truites ou saumons).
Il y a aussi des perdrix, en salade, en escabèche ou fourrant de délicieux poivrons rouges du ’piquillo’ conservés dans la marmite (huile d’olive) pour accompagner l’agneau ou le cochon de lait. Et n’oubliez pas les œufs brouillés avec les dérivés de la tue-cochon.
Au cours de la dernière fin de semaine de juillet à lieu le concours Ayllón Médiéval, une fête culturelle et gastronomique où jouir de sandwiches de viande porc en pinchos style ‘Milagros’, une version différente des sandwiches de charcuteries, ainsi que d’autres rôtis traditionnels de la province.
Arrosez cette expérience gastronomique avec un bon Vin de la Tierra de Valtiendas avec D.O. produit dans la zona. N’oubliez pour terminer ce repas, de prendre un délicieux ponche segoviano (génoise imbibée de sirop de sucre et recouverte de pâte d’amande) un ‘bisquit’ de figue, un volcan au chocolat (gateau fourré de chocolat fondu) ou un riz au lait.
Il n’y a pas de bars de tapas à Ayllón, mais vous pouvez consulter les menus des restaurants sur l’aparté « à la carte ».
Ayllón est une petite ville, mais vous y trouverez divers établissements où bien manger. El Parral offre une cuisine ségovienne traditionnelle et du poisson. Il y a une vaste terrasse et une discothèque utilisable pour des fêtes de familles ou autres. Vous y trouverez un menu du jour. Pour les rôtis de viande il vaut mieux réserver à l’avance, Vous pouvez fort bien y commander des rations à se partager entre plusieurs.
El Patio (hotel Ayllón) dispose de différents salons avec des espaces lumineux harmonieusement décorés. Sa cuisine est simple à base d’ingrédients de saison. Si vous y allez, vous hésiterez entre les boulettes, les lardons croustillants ou le mouton rôti.
