Sachez qu’ à El Espinar vous trouverez des viandes et des aliments comme les ceps préparés selon maintes recettes différentes, tout aussi délicieuses les unes comme les autres. Si vous aimez gouter à tout, vous irez à la recherche de tapas, activité très en vogue dans la localité. La cité est petite, mais les bars et les restaurants sont généralement à la hauteur.
La gastronomie de El Espinar varie selon les saisons, mais il faut citer particulièrement la richesse mycologique des environs : Ceps, lactaires délicieux sont deux variétés qui se prêtent à bien des préparations que vous trouverez offertes dans les restaurants de la cité. Communes aussi sont les recettes utilisant les produits des élevages comme le mouton ou le veau, et le cochon de lait que l’on fait rôtir.
La culture de la Tapa a ses grands jours lors du Concours de Tapas, moment durant le quel les restaurants s’efforcent à créer des nouveautés entre ces petites bouchées à base de produits typiques. Les visiteurs et les habitants sont toujours séduits. Il vous reste à gouter la pâtisserie typique, la quelle comme dans toute la province de Ségovie est dominée par le ponche ségovien (génoise imbibée de sirop de sucre et couverte de pâte d’amande), et le riz au lait.
Le bar La Facultad offre toujours une grande variété d’apéritifs et de ration : hamburgers croquettes… Les samedis, avec le verre de vin ou de bière on vous sert un peu de pot au feu comme apéritif.
C’est une petite localité mais la quantité de restaurants y est étonnante : Le Restaurant Casa Marino propose des plats de cuisine maison. Le menu change selon les apports de chaque saison : pot au feu, calmars, gros haricots de la Granja, cochon de lait rôti… Le menu en fait comporte plus de variétés que la carte!
Autre choix parfait si vous recherchez une cuisine maison de qualité est le Restaurante El Espino qui se caractérise par une carte courte mais où la qualité domine une offre quelque peu différente de celles des autres restaurants des alentours. Parmi les plats : les boulettes, la crème de ceps, la salade au fromage de chèvre et les sardines fumées. Un repas à El Espinar peut être tout un vice !
