Un repas à La Pinilla
Le gibier et le cochon de lait rôti sont les principaux plats de viandes que vous trouverez à La Pinilla dont les pâtisseries et confiseries seront le meilleur final d’un bon repas.
Le gibier et le cochon de lait rôti sont les principaux plats de viandes que vous trouverez à La Pinilla dont les pâtisseries et confiseries seront le meilleur final d’un bon repas.
La gastronomie traditionnelle de Segovia est la clé de voute de tout ce qui se mange à La Pinilla et environs. Le mouton est toujours le plus demandé dans cette zone, rôti lentement dans un four à bois avec seulement de l’eau et du sel. Le cochon de lait rôti, le gibier, les grillades de veau sur braises et quelques poissons comme les truites, la morue ou le congre sont d’autres plats caractéristiques de cette gastronomie.
Les charcuteries artisanales faites à partir de la tue-cochon Font partie des joyaux de la cuisine locale. Question pâtisseries vous trouverez diverses spécialités comme les amarguillos, des classiques de Riaza, les tortas de chicharrones ou les sobadas sont tous sur les menus à la place des desserts.
Pour manger de bonnes tapas et prendre un verre, vous irez au Bar Espejo à Riaza, l’endroit parfait pour déguster de bons pinchos avec une bière. Pensez aux lardons croustillants savoureux.
Les restaurants de quelques localités des environs de La Pinilla attirent la clientèle. À Riaza, vous avez le restaurant La Porticada, où vous trouverez tant l’agneau rôti au four à bois comme toute une variété de plats de marché sous des apparences contemporaines.
L’ Asador Matimore, dans la même localité est aussi un bon choix grâce à une carte spécialisée en cuisine régionale, avec rôtis et plats à la cuillère toujours élaborés avec des ingrédients de toute confiance. Il est sur la Plaza Mayor. Le boudin est son plat étoile.
À Riaza aussi, vous avez le restaurant La Taurina, un classique du coin où vous trouverez des recettes locales dans un cadre simple et familial. Parfait pour un rôti de chevreau ou une bonne soupe castillane.
Un peu plus loin, dans le village de Santo Tomás del Puerto, l’hôtel Mirasierra dont le restaurant emploie des produits du terroir pour élaborer de bons rôtis et des plats cuisinés fortement ségoviens. C’est aussi un bon choix.
