L’huile d’olive est omniprésente dans la cuisine basque. Moreda de Alava n’a pas vraiment de recettes typiquement locales mais celles qui y sont élaborées avec les produits locaux (eux-oui) méritant un 10. Il n’y a pas non plus de restaurants où manger à Moreda de Alava, mais Oyon qui n’est qu’à 3 kilomètres est un bon endroit pour y gouter ses plats et créations.
Village appartenant à la Rioja de Alava, les recettes traditionnelles ne manquent pas. Parmi les plats typiques vous avez les petites côtelettes de mouton grillées sur sarments, ou la sartenada riojana (pommes de terre, escargots, tomates et poivrons des jardins.)
Toute la cuisine de Moreda de Alava et environs est élaborée à l’huile d’olive, grâce à la présence de l’olive arroniz. Chaque année la localité glorifie ce produit de qualité par la Fête de l’Huile d’Olive. Village à la limite entre la Rioja et le Pays Basque il est facile de trouver de bons vins dans les caves de Moreda de Alava, vins de la catégorie D.O. Rioja, ainsi que le Chacolí de Álava ou Cava avec aussi leurs D.O. Lors de la Semaine Sainte a lieu la fête traditionnelle de la Quema del Judas (Brûler Judas), qui est une bonne occasion pour découvrir la gastronomie du coin et boire le zurracapote habituel au cours de ces festivités .
À Oyon vous trouverez le restaurant San Quintin dont le bar propose une belle quantité de tapas. Le pincho d’omelette est très bon. Vous avez aussi la Cafeteria Avenida 38 SL, où vous dégusterez les pinchos dans sa cour intérieure. Il n’y a pas une grande variété de pinchos ni de plats, mais ils sont formidables.
Puisque Moreda de Alava est pratiquement sans restaurants, vous irez vers les villages environnants. À proximité de Oyon est le restaurant San Quintin avec un menu à prix accessible et une bonne cuisine en accord avec la gastronomie traditionnelle de l’Alava. Les petits poivrons farcis y sont une réussite.
Dans le village voisin de Navarre Viana vous trouverez le restaurant Tres Tinas, tout un classique dans la contrée. Sa cuisine est traditionnelle et s’est spécialisée en grillades sur braises et autres plats de cette terre. Vous pouvez choisir entre la carte et le menu rôtisseur… Demandez donc les côtelettes ou les tournedos.
Dans la même localité, le restaurant Borgia est un établissement minimaliste moderne où la cuisine classique se fusionne à des techniques contemporaines, n’utilisant que des éléments frais de première qualité. Le pisto (un genre de ratatouille) y est fort demandé.
Revenant dans les terres de Alava, à Lanciego, nous vous recommandons le restaurant de la bodega D Luis R où vous trouverez une gastronomie de qualité basée sur une tradition de contactes entre les terres basque et celles de la Rioja, si commune dans tous les villages des environs de Moreda de Alava, Laguardia, Elciego et Logroño. L’édifice illuminé la nuit est plaisant. Les plats y sont simples, mais vous en partirez avec le sourire.
