Aux pieds de l’Urdalaitz se trouve Elorrio qui offre de vous introduire dans la cuisine basque dans toute sa splendeur. Comme pour toutes les localités de l’intérieur de la Vizcaye les grillades de viande sur braises : côtes, tournedos et entre côtes sont habituels sur les tables de déjeuners de Elorrio. Du cochon on prépare un bon nombre de charcuteries artisanales parmi lesquelles le buzkantza eut son époque de succès (un genre de boudin artisanal que l’on ne prépare pratiquement plus). Les poissons arrivent tous frais depuis la côte permettant ainsi un bon approvisionnement des produits de la mer pour les restaurants et habitants de Elorrio, L’agriculture est présente dans la localité : dans le passé on y produisait des fraises et des poireaux qui sont maintenant remplacés par les raisins avec les quels on élabore le si savoureux Txakoli de Vizcaya.
Diverses fêtes, foires et marchés traditionnels ont lieu tout au long de l’année permettant de connaître de visu tous les produits classiques dont il faut tenir compte à l’heure d’un repas à Elorrio. Sachez que la fête des Errebombillos peut être l’occasion idéale pour découvrir ce village et sa gastronomie.