Curieux petit village de la côte de Vizcaya, Ea est divisé par une rivière, c’est presque une version basque en miniature de Venise. Les maisons de Ea se reflètent dans la rivière qui est traversée par quatre ponts romains. Ea est un petit port de pèche et ce que vous y mangerez en dépend.
Sise à l’embouchure de la rivière de même nom, Ea est un petit village dont la cuisine traditionnelle se vit de façon intense. Au bord de la côte Cantabrique vous pouvez être certains que tous les produits de la mer, poissons et crustacés… sont la base des recettes classiques que vous y dégusterez : Morue au pil pil, colin à la Koskera ou le fameux marmitako (thon). Les jardins potagers de Ea fournissent les tomates, les haricots rouges très appréciés dans la zone. Quant aux viandes, celle de veau est la plus prisée à Ea, en général on présente grillés sur les braises des côtes, entre côtes et tournedos. Pour arroser le tout, pensez aux produits du terroir : le cidre ou le savoureux Txakoli de Vizcaya (vin blanc). Si vous visitez la localité pendant l’été vous pourrez vous y trouver lors des fêtes et assister à ses concours gastronomiques.
Pensez que c’est un petit village qui ne vous offrira pas un grand nombre de possibilités. Nous allons cependant vous indiquer quelques endroits où manger d’excellents pintxos, à bon prix. Zubiondo possède une terrasse sur la rivière qui est un délice, tout comme ses pintxos et rations. Le service est aussi réputé. Prés de la Mairie, se trouvent Eskoikiz et Txangurru: deux tavernes recommandables, simples, cuisine maison et des pintxos très, très, très bons!!
Ici vous avez un peu plus de choix à Ea qui possède plusieurs bons petits restaurants qui suivent une authentique ligne gastronomique basque.
Errekaize est un établissement très populaire dans la zone. Ce restaurant emploie des ingrédients frais, locaux pour élaborer une cuisine traditionnelle de recettes vizcaines.
Vous pouvez aussi aller à Aritza. En plus d’une carte qui présente tout plein de recettes traditionnelles, son bar vous permettra de gouter cette cuisine miniature que sont les pintxos. Tout un classique à Ea.
À 2 Km à peine du centre ville, sur la colline de Natxitua se dresse le restaurant Ermintxo, très fréquenté par les gens de Ea et des environs. Sa cuisine est simple mais de grande qualité, toujours basée sur des produits frais de la saison. Signalons les poissons venant des marchés à la criée du port et les viandes venant des élevages basques. Il s’y trouve une bonne carte de vins qui vous permettra de choisir parmi les crus à D.O.
