Les recette de cette excellente cuisine se fournissent de l’élevage et de l’agriculture de la contrée, comptant de plus avec l’activité des ports de pèche de la côte cantabrique.
Pour prendre un repas à Durango, vous trouverez les plats typiques et les recettes traditionnelles comme la morue pil pil, ou le marmitako (thon) qui sont entre les plus populaires de la cuisine de Vizcaye. Les viandes de veau et de mouton sont les plus demandées, sans oublier tous les dérivés du cochon avec ses charcuteries artisanales qui sont élaborées dans la région.
Comme dans presque tout le Pays Basque, le tapeo est une activité à la quelle s’adonne presque toute la population. Vous trouverez ici même une grande variété de pintxos. Pour accompagner tout ce qui se mange à Durango, vous prendrez du cidre artisanal ou l’un des vins du terroir comme le Txakoli de Vizcaya, tout un classique…