Au sein du Parc Naturel Azkorri-aratz se trouve Zegama, au sur de la contrée de Goierri. Un repas à Zegama est synonyme de qualité, tels les fromages. Les bars et restaurants y sont suffisants pour vous permettre de déguster les plats typiques de la cuisine basque.
Au sud de la contrée de Goierri, collé au parc naturel de Aizkorri – Aratz, la localité de Guipuzcoa de Zegama est un lieu idéal pour jouir de la Nature en son état le plus pur. Ce village est connu pour deux fêtes relatives à sa gastronomie : le Jour de l’Apiculteur en avril, ( moment où l’on célèbre le concours de miels de Guipuzcoa) et la fameuse Foire de San Martin, en novembre, avec une ample exposition de produits de la région, fruits, légumes et autres. On y effectue aussi le concours de fromages des Bergers de Urbia et des montagnes de Aizkorri. Vous pourrez y déguster tous les fromages de la contrée, en particulier le grand queso con D.O.P. Idiazábal
Vous trouverez de plus dans ce village tous les plats typiques de la cuisine de Guipuzcoa de l’intérieur des terres, avec les délicieuses viandes des élevages de la zone ainsi comme les poissons et fruits de mer venant des côtes et présents habituellement sur les tables de Zegama. Ne ratez pas l’occasion de gouter tous ces mets délicieux en buvant un bon verre de Txakoli de Getaria (Vin blanc à D.O. élaboré dans le coin) ou une coupe de cidre naturel. Visiter le fameux túnel de San Adrián peut être un bon prétexte pour connaître par vous-même tout ce qui est si bon à Zegama.
La brasserie Txanton offre quelques pintxos et petits sándwiches parfaits pour un sur le pouce de la mi-matinée. Le mieux, ici, est de prendre un repas à la carte.
Il n’y a pas un grand nombre d’établissements à Zegama, cependant la localité en possède les suffisants pour avoir une offre de qualité, généralement fortement reliée à la tradition gastronomique de la contrée du Goierri. Le restaurant de la pensión Zegama vous fait connaître les recettes traditionnelles de la zone, où les viandes et les légumes locaux sont de toute première qualité et entrent dans la confection des spécialités culinaires.
À 6 Km, à Zerain vous avez la sidreria Oiharte où prendre le menu : fromage, chistorra et côte… le tout très bon.
À quelques kilomètres de la localité, dans le cadre naturel de Otzaurte se trouve Otzaurteko Benta un établissement très populaire à l’heure de déjeuner à Zegama. C’est un restaurant familial où l’on élabore une bonne cuisine maison basée sur la plus pure tradition du Goierri. Les plats de haricots et le mouton rôti sont ses les étoiles de sa carte.
Dans les villages de Segura, Idiazabal et Zerain vous trouverez de bons restaurants où faire un repas dans les alentours de Zagama.
