Sur la côte de Guipuzcoa, ce petit village traditionnellement consacré à la pèche est un endroit parfait pour déguster des recettes savoureuses de poissons tous frais et de fruits de mer dans ses bars et restaurants. Vous trouverez à Orio, toutes les recettes caractéristiques du Pays Basque ainsi que ses propres plats.
Dans ce petit port de pèche de Orio, situé à l’embouchure de la rivière Oria ses marins apportent chaque jour des poissons de qualité qui sont cuisinés sur les grills alimentés de charbon végétal des restaurants, certains en pleine rue. Vous ne pouvez quitter Oria sans y avoir dégusté une délicieuse dorade au style de Orio, faite à même le grill qui sans aucun doute est le plat étoile de la cité. Au cours de la troisième semaine de juillet ( de jeudi à dimanche) a lieu la Fête de la Daurade. Pendant ces quatre jours, la plaza de Orio devient un restaurant où trois « rôtisseurs » du village, des rôtisseries Xixario, Joxe Mari et Katxiña préparent ensemble sur des grills gigantesques presque un millier de dorades.
D’autres poissons sont populaires à Orio: les angulas (petites anguilles) pèchées artisanalement dans la ria, ou encore les anchois. Vous trouverez facilement à Orio, tous les poissons de la Cantabrique.
Pour ceux qui préfèrent les viandes, les grills de la localité sont aussi souvent occupés par des côtes de bœuf, des filets et des entre côtes… La plus part des viticulteurs et des caves qui élaborent le Txakoli de Getaria se trouvent non loin de Orio, ce qui fait que ce vin et le cidre artisanal soient les produits les plus populaires pour arroser un repas ou des tapas à Orio. Et finalement pour faire descendre ce repas homérique rien de tel qu’une belle promenade dans le parc naturel de Pagoeta, véritable oasis de paix.
La Taberna Arkaitz offre des rations abondantes à se partager avec la famille ou les amis : « pattes »de poulpe, croquettes, champignons… Anarri propose aussi de belles rations : patates, morue à la mode de Vizcaya, salade de thon… un bon coin pour un bon repas économique à Orio. Il y a aussi des plats combinés et des sandwiches.
Vous n’aurez que l’embarras du choix à Orio. Katxina est l’un des restaurants parmi les plus populaires de la localité. Situé dans l’édifice de l’¡ancienne Confrérie des pécheurs sa cuisine est spécialisée en viandes et poissons grillés sur les braises, en plein site privilégié, donnant sur le village et l’embouchure de la rivière. : une belle dorade, des langoustines, de la lotte… Les desserts sont à en reprendre, en reprendre et en reprendre…
Le restaurant Joxe Mari présente aussi une carte attrayante composée de ses propres recettes tirées de la tradition de Guipuzcoa. La dorade sur le grill est cependant son plat clé, plus toutes sortes de poissons et préparés de la même façon. Le seul problème est qu’ils n’offrent que la côte de bœuf comme viande. Mais quelle côte!
En dehors de la cité, sur une hauteur qui domine tous les environs se dresse le restaurant San Martin, un rôtisseur fort réputé. La cuisine y est de qualité, élaborée à base de produits frais locaux spécialisée dans les traditions de Orio, viandes et poissons sur grill. Parmi ses plats, signalons les coquilles saint Jacques gratinées, le turbot, la salade de crabe….
