À quelques 20 Km de San Sebastian, formant frontière naturelle entre Guipuzkoa et la France se trouve Fuenterrabia qui de plus est l’aéroport de San Sebastian. Fuenterrabia possède un certain nombre de points d’intérêt à visiter : la Porte de Santa Maria, la Muraille Médiévale, ou la vieille ville historique. Voici nos conseils sur que manger à Fuenterrabia.
À l’embouchure de la Bidasoa, au nord ouest de la province de Guipuzcoa et pratiquement de frontière avec la France, vous trouverez le très joli village de Hondarribia. C’est une localité touristique et résidentielle exceptionnelle, toujours pleine de gens, animée toute l’année sa culture gastronomique est irréprochable. Ses fameux bars de pintxos fourmillent dans ses rues (celle de San Pedro, par exemple).
À Hondarribia, aucun plat de la cuisine traditionnelle basque ne manque sur les cartes des restaurants. En plus des produits des terres et de l’élevage vous avez les kokotxas de colin en sauce verte, la dorade au grill, le marmitako ou le txangurro au four, les côtes de bœufs, les filets et entrecôtes de veau sont présents. Vous pouvez toujours accompagner le tout d’u verre de cidre artisanal ou de Txacoli de Getaria, (savoureux petit vin blanc), que vous trouverez aussi dans toutes les tavernes du coin. Si vous voyagez en juillet, vous pouvez assister à la Entrega de la Kutxa et si vous le faites plus tard, en septembre, il ne faudra pas rater l’ Alarde, probablement sa fête la plus importante.
Manger des pintxos à Hondarribia est un bon choix. La cité est l’un des grands berceaux du tapeo de Guipuzcoa et compte avec de nombreux bars spécialisés qui occupent plusieurs rues de la ville : San Pedro, ou la vieille ville. Parmi les plus populaires à Hondarriibia vous avez : Gran Sol, à la cuisine sophistiquée et gagnant de plusieurs prix ; Sardara au local attrayant et aux pintxos de grande qualité ; Itxaspe avec une grande offre de tapeo, rations mais aussi : carte et restaurant. Ou encore Itxaropena, traditionnel et cuisine maison.
Vous trouverez sans problème un restaurant à Hondarribia. Alameda, avec une étoile Michelin emploie des produits frais de la saison pour composer une carte de plats attrayants et savoureux où la cuisine de toujours s’élabore selon des techniques plus contemporaines. Ses salons permettent d’y organiser des banquets de noces ou autres grandes occasions,
Vous pouvez bien aller au restaurant Hermandad de Pescadores, local à l’aspect classique qui présente une carte essentiellement de poissons et de crustacés de qualité. Sa soupe de poissons est considérée par une revue japonaise comme ‘ la meilleure soupe de poissons au monde’
Dans la vieille ville se trouve le restaurant Sebastián, un local très populaire qui élabore une cuisine de qualité tirée de la gastronomie basque d’antan. Ces divers salons, plus ou moins détendus sont assez grands pour permettre l’organisation de banquets ou de réunions pas trop nombreuses quand même.
En dehors de la localité, dans l’édifice d’une ancienne ferme basque traditionnelle totalement rénovée s’est installé le restaurant Laia, autre bon choix pour déjeuner à Hondarribia. Sa cuisine est l’union parfaite entre la tradition basque et la nouvelle gastronomie moderne. L’emploi d’ingrédients toujours frais permet que ses viandes et poissons en grillades soient reconnus comme ses principales spécialités.
