Dans la vallée de l’Urola qui traverse les terres de Guipuzkoa se dresse le village millénaire de Azkoitia-Azcoitia au riche patrimoine monumental : vous visiterez la maison natale du comte de Peñaflorida ou sa vieille ville. Pour compléter cette visite il faut faire la connaissance des bars de tapas et des restaurants de Azcoitia qui vous introduiront dans la saveur authentique de la gastronomie basque.
C’est tout un choix d’aliments que vous trouverez à Azkoitia, une localité de la contrée de l’Urola aux parages privilégiés. En pleines montagnes, Azcoitia est un site de tourisme de montagne où la gastronomie a tout son poids. La cuisine de cette zone entre dans la plus pure tradition basque de montagne. Les cuisines préparent des plats à manger à la cuillère, des grillades de viandes et de poissons. Les tavernes de Azcoitia font toutes de bons pintxos qui s’accompagnent de cidre ou du célèbre Txakoli de Getaria.(vin blanc)
Pour terminer votre repas, pensez aux pâtisseries locales: les macarons de Azcoitia (jaune d’oeuf, amandes et sucre) que vous pouvez acheter dans la pâtisserie Presalde. Bien connue dans la localité.
Ttakum, au centre de Azcoitia sert toute une vaste variété de pintxos, rations et sandwiches. Nous vous le recommandons vivement ! À Azcoitia, vous avez aussi Arkupe: joli local, accueillant, formidable pour y venir avec des amis. Enfin, Errexil est le parfait bar à Azcoitia pour y faire un repas avec la famille. La cuisine est maison, de grande qualité, et sur la superbe terrasse vous pourrez passer un excellent moment autour de ‘txikitos’ ou potes (petits verres de vin).
Nombreux sont les établissements où prendre un bon repas à Azcoitia. Le restaurant Joseba est parmi les plus recommandables. Installé dans un ancien palais, sa cuisine de qualité et attrayante reflète une union parfaite entre tradition basque et tendances plus actuelles. Il y a trois salles à manger et une terrasse extérieure, ce qui rend facile d’y trouver une table de libre, ou d’y organiser des banquets pour des occasions familiales ou autres.
Au centre du village se trouve Iturri à l’ambiance distendue où la cuisine se compose de produits naturels locaux. L’accent y est mis sur les viandes et poissons frais du Cantabrique.
En dehors de la localité, dans le quartier de Madariaga, Aittola Zar est encore un bon établissement de Azcoitia. Sa cuisine est de forte tradition basque et parmi ses spécialités vous avez les plats de haricots, les grillades de viandes (de leur propre élevage) et l’agneau rôti. On vous offre carte et menus pour groupes. Le tout dans un ensemble naturel magnifique.
