Un repas à Pampelune – Iruña
Avec une gastronomie excellente Pampelune vous offre l’occasion de gouter à des quantités de recettes locales de qualité. De plus, dans ses bars et ses restaurants vous vous sentirez très à l’aise.
Avec une gastronomie excellente Pampelune vous offre l’occasion de gouter à des quantités de recettes locales de qualité. De plus, dans ses bars et ses restaurants vous vous sentirez très à l’aise.
Pampelune est une ville où la gastronomie est une raison de vivre. Sa situation géographique, en plein centre de la communauté en fait, non seulement la capitale mais aussi tout un résumé de la gastronomie de la Navarre. Les potagers des environs apportent toutes sortes de légumes verts : cardes. Bouraches, choux, asperges, Poivrons del Piquillo de Lodosa avec D.O.P.(petits poivrons rouges) et artichauts qui entrent dans la composition de jardinières ou servent de garniture à de nombreux plats et ragouts aux quels, quand c’en est la saison, on ajoute toutes sortes de champignons, très habituels sur les tables de Pampelune. Et bien appréciées aussi sont ici les haricots blancs et les haricots rouges.
Le veau et le mouton (al chilindrón) sont les viandes les plus consommées, ainsi que les grillades de bœuf. En automne on trouve aussi du gibier( sanglier, cerf, lièvre) et les saucissons dérivés du porc comme le fameux chorizo de Pampelune, tout un classique. Quant aux poissons : les truites au jambon et le saumon de la Bidasoa sont entre les plus communs.
Non loin de Pampelune on élabore des vins de grande qualité comme les Vins D.O. Navarra, Vins D.O. Pago de Arínzano, Vins D.O. Pago de Otazu le Vin D.O. Prado de Irache et le Vin D.O.Ca. Rioja. De plus, Pampelune est une ville de pinchos et de tapas. La zone de tapeo où déguster ce type de cuisine miniature est dans la vieille ville où se retrouvent la plus part des bars. C’est aussi dans cette ville que l’on distille le célèbre Pacharán avec I.G.P. Navarra, une liqueur parfaite pour parachever un repas à Pampelune. Les fêtes de San Fermín sont l’occasion rêvée pour venir connaître toute la cuisine de Pampelune.
Les Tapas sont un bon choix à Pampelune. Ville qui dispose d’un grand nombre de bars de pinchos. Vous avez le Café Iruña, un établissement historique ; Gaucho, une référence pour le tapeo local ; Savoy, spécialiste en fromages ; Chelsy, autre bons local ou encore El Vallado, un classique très populaire.
Entre tous les bons établissements de restauration de Pampelune Europa est un restaurant de Haute Gastronomie (1 étoile Michelin). Sa cuisine est une union attrayante d’avant garde et de tradition à base d’éléments frais saisonniers. Il y a plusieurs menus et ses dimensions permettent de trouver facilement une table de libre ou d’y organiser des célébrations et banquets de tous ordres.
Rodero est aussi un restaurant recommandable, en possession lui aussi d’une étoile Michelin avec une cuisine innovatrice et attrayante. Plusieurs menus y sont proposés à la clientèle.
Le restaurant Alhambra propose une carte des recettes classiques de la localité, élaborée et présentées en accord aux techniques contemporaines. N’utilisant toujours que des produits locaux de qualité.
Enekorri est toute une référence pour manger à Pampelune grâce à sa cuisine créative et originale qui met toujours l’accent sur la tradition gastronomique de Navarre.
Au deuxième étage de l’édifice Palacio Baluerte se trouve le restaurant Baluerte, une cuisine à ne pas oublier, présentée sur une carte classique à base de produits de qualité. Vous y trouverez plusieurs menus et grâce à ses dimensions la possibilité d’y organiser des banquets de mariages, communions ou autres festivités.
