Ville déclarée Patrimoine de l’Humanité par l’UNESCO Caceres offre beaucoup à voir au visiteur… et aussi à manger. La grande variété gastronomique de cette localité vous surprendra, les produits avec lesquels on y élabore les recettes traditionnelles d’Estrémadure sont toujours excellents. Venez-vous manger à Cáceres avec nous?
Avec une riche gastronomie influencée par les Arabes, les Sépharades et les bergers, Cáceres est le lieu où se rencontrent les spécialités culinaires de toute la province. Le porc et les saucisses (souvent conservés avec le fameux pimentón de la Vera) sont les protagonistes principaux, depuis le jambon de bellotas (alimenté de glands) de Caceres jusqu’aux boudins frais, en passant par les chorizos blancs si populaires.
Il ne faut pas oublier certains des très célèbres produits d’Estrémadure avec D.O.P. comme les fromages Queso Torta del Casar ou le Queso Ibores. Excellents aussi le veau et l’agneau avec Indication Géographique Protégée. Dans les plats qui peuvent être dégustés dans la ville, comme la traditionnelle migas d’ Extremadura, la soupe de cachuela (avec du foie de porc) ou le pot au feu d’ Estrémadure, vous trouverez à la fois la richesse et l’humilité de la cuisine locale.
Certains plats viennent d’autres contrées, mais on leur donne une touche régionale, comme le gazpacho d’Estrémadure qui peut inclure l’oignon entre autres ingrédients. Communs aussi sont les gibiers et l’agneau, que l’on déguste dans de délicieux ragoûts. La variété gastronomique de la ville peut aussi nous amener à trouver des spécialités comme les cuisses de grenouilles. Cáceres offre également une gamme intéressante de poissons tels que la tanche ou la truite du Jerte; pour ces espèces le plat par excellence est la morue à la mode de Caceres.
Ne ratez pas l’excellente Aceite D.O.P. Gata- Hurdes de production autochtone, avec la quelle on élabore toutes ces recettes fantastiques. Arrosez le tout avec les vins de la province, tous de grande qualité, comme le Vin D.O. Ribera del Guadiana Terminez en douceur avec les produits typiques d’origine arabe et conventuelle comme les hornazos, les floretas et les pestiños. Toujours avec les sucreries, ne partez pas sans avoir gouté aux Cerezas del Jerte et au merveilleux miel Villuercas – Ibores. Un bon moment pour venir déguster tous ces délices est le 23 avril, lorsque la ville s’habille de fêtes pour célébrer la San Jorge. Et si vous en avez l’occasion, ne manquez pas une visite enrichissante au Parc National de Monfragüe.
Si vous aimez les tapas sous une présentation moderne et soignée. allez à La Cacharrería où vous pourrez même commander du salmorejo à l’oeuf et à la truffe. Manger à Cáceres peut être toute une expérience gastronomique. Le service y est un peu lents donc il faut y aller sans être pressé.
La Taperia vous propose aussi de bonnes tapas pour y faire un repas de picorage.
Rations, hamburgers, sandwiches, toasts…. Vous trouverez tout cela à El Montaito , et dans un cadre bien agréable.
Sur la Plaza Mayor de Cáceres se trouve dans la Puerta de la Estrella Tu Co-Zina, un restaurant qui élabore une cuisine d’Estrémadure avec des touches modernes. La présentation des plats vous surprendra. Très bon le riz aux asperges vertes, ainsi que la longe ibérique pommes boulangères. C’est un endroit parfait pour se partager les plats comme pour passer commande de plats individuels.
Restaurant élégant avec tout un menu de viandes et de poissons est ce que vous trouverez à El Corregidor. Cuisine exquise servie par un personnel fort aimable. Mieux vaut y réserver à l’avance.
Eustaquio Blanco propose une délicieuse carte de plats et deux menus du jour pour que vous puissiez choisir ce que vous préférez si vous décidez de déjeuner à Cáceres dans son établissement. Toutes les recettes sont basées sur des produits de première qualité.
La Abaceria de Juan offre une cuisine de Caceres dans une excellente relation qualité-prix. Le filet de porc ibérique est l’un de ses grands plats : absolument typique pour déguster une viande à Caceres.
