Hervás est l’une des localités situées sur le passage naturel de la Vía de la Plata. Manger à Hervás est l’occasion parfaite pour déguster la gastronomie d’Estrémadure. En outre, vous ne pouvez partir sans avoir gouté certaines de ses recettes, comme le zorongollo ou les pommes de terre en escabèche.
L’influence juive du passé comme le métier d’éleveurs de Hervás ne se reflètent pas seulement dans ses rues, On les rencontre aussi dans la gastronomie populaire. De cette influence viennent des plats tels que la soupe sucrée ou les ‘nuegados’ (gâteau aux noix et au miel). Cependant, le porc ibérique et ses dérivés (tels que le délicieux Jamón D.O.P. Dehesa de Extremadura) avec les champignons, les cerises ou les châtaignes sont la base de la nourriture de l’endroit. Les spécialités locales de cette partie de l’Estrémadure comme le zorongollo (salade de poivrons et à l’ail) ou la caldereta d’Estrémadure ne font pas défaut.
La “casserole”, une cuisine de morue avec des pommes de terre en sauce, est l’un des plats les plus autochtones que vous trouverez à Hervás. Notez également les pommes de terre marinées ou en escabèche, qui vous pouvez accompagner d’un bon petit vin local, un bon verre de Vin D.O. Ribera del Guadiana élaboré dans la zone. Quant aux pâtisseries, Il y a tout un éventail de friandises conventuelles comme les perrunillas (sucreries préparées avec du saindoux ) et les hornazos faits de jambon et de chorizo.
Pour des rations, des sandwiches, des assiettes combinées, hamburgers, canapés… À la Taberna Andalusa vous dégusterez des aubergines au miel, ou de délicieuses croquettes au roquefort.
Pour bien déjeuner à Hervas, nous vous conseillons El Mirador, un restaurant sans prétentions, économique et avec une bonne cuisine maison.
El Almirez est un choix magnifique pour faire un repas à Hervas. Les plats sont nombreux variés, copieux et bien élaborés. La côte de veau un délice et les petits calmars au paprika, à se lécher les babines.
