Manger à Daroca

La ville de Daroca présente une gastronomie de grande qualité fortement conditionnée par la présence de la rivière Jiloca. Les potagers que ses eaux irriguent sont très fertiles et riches en légumes, légumineuses et arbres fruitiers, produits avec une forte présence dans tout les plats que vous trouverez à Daroca. C’est ainsi que les jardinières de légumes, les haricots verts, la bourrache et  les ragouts de légumes secs sont préparés pour se réchauffer les jours les plus froids. La rivière fournit aussi des truites, qui peuvent être cuites avec du jambon. Dans la section viande, le ternasco rôti ou  à la bergère et les charcuteries faites après l’abattage des porcs sont quelques-uns des piliers de la cuisine locale. Traditionnellement,  les tourtes à  la farine et à l’huile sont préparées dans la localité, généralement farcies de sardines et de poivrons ou d’œufs et de saucisses.

Tous ces plats autochtones peuvent être accompagnés par certains des vins tels que le Vin avec  D.O. Calatayud, le Vin avec D.O. Cariñera  ou  le Vino sous l’I. G.P. Ribera del Jiloca, qui sont produits localement. La confiserie est également très présente à l’heure du repas à Daroca sous la forme de plusieurs spécialités telles que les moscatelicos, des génoises imbibées de muscat, roulées avec une fine couche de noisettes et de raisins macérés dans du muscat et recouverts de chocolat. Daroca possède aussi un musée de la pâtisserie logé chez l’un des boulangers- pâtissier de la ville. Les Fêtes du Corpus Christi ou de la Foire Médiévale peuvent être une bonne occasion de connaître toute cette gastronomie.