Située à côté du fameux Dedo de Dios (Doigt de Dieu-formation rocheuse brisée par une tempête, il y a plus de dix ans et dont il ne reste que peu de chose) la ville d’ Agaete se distingue également par son incroyable cuisine. Comme toute bonne localité canarienne, le poisson y est l’un des protagonistes indiscutables, étant la « vieja »( poisson perroquet ou escaridae), le rouget et la cabrilla les principaux représentants. Ils font partie des formidables grillades de poissons, plat traditionnel de la zone. Sans parler des délicieuses patelles que vous trouverez en sauce, sur le grill ou comme l’ingrédient principal d’un Riz juteux. Vous la retrouverez aussi dans le sancocho, une recette typique de poisson avec des pommes de terre et des oignons, parfumée à la coriandre.
Parcourez la région à la recherche des meilleures papas arrugás (pommes de terre) assaisonnées avec le mojo picón (célèbre sauce canarienne épicée et picante), ou dégustez un classique de la région comme le fromage de chèvre au miel, en apéritif ou en dessert. Si vous êtes un amateur de viande, n’oubliez pas de commander le lapin en salmorejo ou le caracaja traditionnel, préparé avec du foie, du pain à l’ail et de la vinaigrette.
Accompagnez tous ces mets délicieux d’un bon petit Vin D.O Gran Canaria ou prenez en fin de repas un bon café local, le seul élaboré en Europe, tout en dégustant les délicieux desserts des Canaries. N’oubliez pas de commander le frangollo, aux amandes, ou les crêpes traditionnelles de carnaval. Bien sûr, ne ratez pas le produit vedette des îles, la savoureuse Plátano de Canarias (banane canarienne) protégée par son I.G.P.