Madrid, creuset de cultures, s'est toujours nourrie des traditions de toutes les personnes qui ont trouvé dans ses rues un endroit où vivre. Et il y a eu tellement de peuples qui ont habité ces terres que l'origine des bartolillos se perd dans... continuer la lecture
La recette traditionnelle de la gachamiga appartient à la région du sud-est de l'Espagne, préparée pour les... continuer la lecture
Une bonne salade est toujours la bienvenue dans un repas. Que ce soit pour accompagner un agneau rôti ou comme... continuer la lecture
Le riz en croûte est un plat typique de la région d'Alicante, bien qu'il soit originaire de la ville d'Elche.... continuer la lecture
L'odeur des empanadillas frites c'est quelque chose qui a accueilli beaucoup d'entre nous en rentrant à la maison... continuer la lecture
La coca de mollitas est typique de la région d'Alicante. Un pain très curieux, croustillant et moelleux en même... continuer la lecture
Les légumes secs sont toujours les bienvenus à la table. Un moyen idéal de se nourrir et de se régaler avec... continuer la lecture
Une recette provenant du jardin potager majorquin qui tire le meilleur parti des produits que la terre offre en... continuer la lecture
Ce dessert remonte à l'époque de la conquête des îles Canaries. Comme le Príncipe Alberto, le bienmesabe a... continuer la lecture
L'origine de ce dessert typique de l'Isla Bonita est, pour le moins, curieuse. Il faut remonter à la confiseuse... continuer la lecture
Les Monas de Pascua sont typiques de régions telles que Murcie, la Communauté valencienne, la Catalogne et les... continuer la lecture
Maintenant que Pâques est déjà une réalité, les recettes les plus traditionnelles de notre cuisine commencent... continuer la lecture
Le Serranito est un sandwich typique de la gastronomie andalouse, notamment à Séville. On pense que son origine... continuer la lecture
Le Zarangollo de Murcie est un sauté de courgettes, d'oignons et, dans les recettes les plus courantes, de pommes... continuer la lecture
Comme leur nom l'indique, les cocas de patata (viennoiseries à la pomme de terre) sont une tradition culinaire de... continuer la lecture
Le petit-déjeuner de Cartagena, dont le café est le protagoniste incontesté, est également accompagné d'un... continuer la lecture
La province de Salamanque regorge de lieux d'une grande beauté mais aussi d'odeurs et de saveurs qui rappellent... continuer la lecture
Préparé dans les belles côtes de la région de Murcie, dans le sud-est de l'Espagne, le riz Caldero de Murcie... continuer la lecture
La gastronomie andalouse compte de nombreuses soupes froides parmi ses recettes les plus remarquables. L'une... continuer la lecture
Ce plat de riz à la cubaine n'est pas 100% cubain, nous le savons. Pourtant, son inspiration dans la gastronomie... continuer la lecture
Les fleurs de la Manche, fleurs frites, florones, floretas, hojuelas, fleurs de carnaval... Il existe de nombreux... continuer la lecture
En ces temps où la viande n'est pas une option pour certaines personnes, quoi de mieux que de se souvenir de... continuer la lecture
Le picadillo de chorizo, également appelé zorza, jijas, chichas ou adobu dans les Asturies, est une recette... continuer la lecture
La samfaina, ou sanfaina, est une recette de légumes très typique de la Catalogne et de certaines régions de la... continuer la lecture
Nées dans la boulangerie Rialto à Oviedo, à l'ombre de la cathédrale, leur origine est encore entourée de... continuer la lecture
La recette du ragoût d'agneau est un ragoût traditionnel d'Estrémadure et de Castille et Léon, avec une saveur... continuer la lecture
La bica blanca est probablement le gâteau le plus traditionnel de Laza, une belle ville d'Orense. Dans cette... continuer la lecture
Ces petits pains sucrés et croquants appelés "rosesgons" sont très typiques de la Communauté valencienne. Ils... continuer la lecture
Les plats à base de riz constituent une partie très importante de la gastronomie espagnole. La plupart sont... continuer la lecture
Les beignets d’Alcalá de Henares sont l'une des friandises les plus remarquables de la cuisine d'Alcalá de... continuer la lecture
Cette recette de gofio escaldado est typique des îles Canaries. Gofio est le nom donné à une variété de... continuer la lecture
Les fartons sont des viennoiseries typiques de la Communauté Valencienne, en particulier de la ville d'Alboraya.... continuer la lecture
On dit que les Tortas de Alcázar sont nées vers 1546 dans le couvent de Santa Clara, dans la ville d'Alcázar de... continuer la lecture
Les pommes de terre aliñás sont l'une des recettes les plus populaires à Cadix en raison de sa simplicité et... continuer la lecture
Coca amb tallades ou coca de tallades est le nom donné à l'un des gâteaux les plus traditionnels des îles... continuer la lecture
Le bollo preñao, ou "bollu preñau" pour les Asturiens, est l'une des recettes les plus célèbres de cette... continuer la lecture
Les gachas manchegas, parfois appelées bouillie des temps difficiles, sont un plat très typique et profondément... continuer la lecture
Sorropotún, avec son nom frappant et attrayant, cache déjà des saveur et des émotions intenses. Plat... continuer la lecture
L'almogrote est une sauce canarienne dont la texture ressemble à celle du pâté. C'est l'une des recettes les... continuer la lecture
La soupe à l'ail est une vieille alliée qui fait partie de l'ancienne cuisine castillane depuis des temps... continuer la lecture
Il existe de nombreux ragoûts traditionnels qui nous aident à survivre pendant l'hiver pour profiter de la vie... continuer la lecture
Les frixuelos, frisuelos ou fayuelos sont l'un des desserts typiques des Asturies que l'on peut également trouver... continuer la lecture
La coca de llanda est l'un des gâteaux les plus typiques de la Communauté valencienne, idéale pour le petit... continuer la lecture
Noël est arrivé à son terme et, avec lui, il est temps de dire au revoir à toutes les friandises de Noël et... continuer la lecture
Le bouillon galicien est un plat typique de la Galice qui devient un favori pendant les mois les plus froids de... continuer la lecture
La tortilla est l'une des tapas les plus traditionnelles de notre pays, mais il n'existe pas de préparation... continuer la lecture
Pour les jours froids de l'hiver, les recettes de bouillons et de ragoûts nous offrent ce dont nous avons besoin... continuer la lecture
Le palais qui a l'honneur de goûter cette tapa simple et ancienne de la cuisine de La Manche ne souffre ni... continuer la lecture
La soupe mauresque d'Almería est directement liée à la traditionnelle soupe marocaine harira. Typique de la... continuer la lecture
Les desserts et les friandises sont toujours un élément fondamental de tout menu, d'autant plus lorsqu'il s'agit... continuer la lecture
