Le bouillon galicien est un plat typique de la Galice qui devient un favori pendant les mois les plus froids de l'année. La recette de ce pot-au-feu varie selon la région ou la famille qui le prépare, car il permet d'incorporer les ingrédients... continuer la lecture
La tortilla est l'une des tapas les plus traditionnelles de notre pays, mais il n'existe pas de préparation... continuer la lecture
Pour les jours froids de l'hiver, les recettes de bouillons et de ragoûts nous offrent ce dont nous avons besoin... continuer la lecture
Le palais qui a l'honneur de goûter cette tapa simple et ancienne de la cuisine de La Manche ne souffre ni... continuer la lecture
La soupe mauresque d'Almería est directement liée à la traditionnelle soupe marocaine harira. Typique de la... continuer la lecture
La goxua est un dessert très traditionnel de la cuisine basque, plus précisément dans la province d'Alava.... continuer la lecture
Cette crème de poule simple et traditionnelle est parfaite en entrée pour les fêtes, en particulier pour les... continuer la lecture
La daurade est l'un des poissons les plus appréciés en cette période de Noël pour le préparer de multiples... continuer la lecture
Le massepain est un dessert traditionnel de Noël dont les principaux ingrédients sont les amandes et le sucre.... continuer la lecture
Les roscos de vino sont des friandises typiques de Noël en forme de beignet ; avec une pâte semblable à celle... continuer la lecture
Les alfajores andalous sont une friandise traditionnelle dont existent nombreuses variantes en Andalousie. Mais... continuer la lecture
Parfois appelée "pisto de Valence" ou ratatouille en français, la titaina du Cabanyal mérite d'être reconnue... continuer la lecture
Les repas de Noël sont le moment parfaits pour cuisiner et déguster les produits qui ne sont pas disponibles... continuer la lecture
Les casadielles ou casadiellas sont une friandise typique des Asturies. C'est une sorte de chausson frit et... continuer la lecture
Les poires au vin rouge sont un dessert classique, associé à la vendange et très typique de La Rioja. C'est une... continuer la lecture
Le menjar blanc est un dessert très traditionnel et simple, préparé surtout dans la région des Terres de... continuer la lecture
Le guirlache est l'un des nougats les plus typiques de certaines des régions associées à l'ancienne couronne... continuer la lecture
Le poulpe est l'un des produits qui ont marqué le caractère de certaines des gastronomies traditionnelles... continuer la lecture
L'omelette espagnole est l'un des plats traditionnels les plus populaires en Espagne. Il se distingue par sa... continuer la lecture
La Sierra de Ayllón à Guadalajara offre l'une des plus belles vues panoramiques de la province de La Manche, à... continuer la lecture
Les Jaunes d’œufs sucrés de Sainte-Thérèse ou Yemas de Santa Teresa sont la quintessence de la pâtisserie... continuer la lecture
L'omelette de pommes de terre est l'un des plats phares de la gastronomie espagnole. C'est pourquoi il existe de... continuer la lecture
En ces mois où le froid est le protagoniste, il n'y a rien de mieux qu'un bon ragoût pour nous aider à nous... continuer la lecture
L'Andalousie se caractérise par le fait d'être une communauté automne avec une gastronomie très variée, avec... continuer la lecture
Cette recette de fricandó de bœuf est un classique de la gastronomie catalane. Il s'agit d'un ragoût de bœuf... continuer la lecture
Les perrunillas font partie de ces desserts qui nous ont fidèlement accompagnés tout au long de notre vie.... continuer la lecture
Le Zorongollo est un plat typique de Cáceres et de la région de La Vera, bien qu'on le trouve maintenant dans... continuer la lecture
La morue à l’Ajoarriero est un plat traditionnel de la communauté d'Aragon ou se trouve la belle région des... continuer la lecture
Les croquettes sont sans aucun doute l'une des tapas les plus célèbres et les plus curieuses de la cuisine... continuer la lecture
Le Cabrales est l'un des fromages les plus connus en Espagne pour son originalité et sa saveur caractéristique... continuer la lecture
Les croquettes sont l'une de nos tapas les plus célèbres et les plus appréciées, tant à l'intérieur de nos... continuer la lecture
Cette recette de croquettes de chipirons à l’encre est une curieuse version des croquettes plus traditionnelles... continuer la lecture
Cette recette de Boulettes de seiche est typique de l'Andalousie, plus précisément de Huelva et d'autres... continuer la lecture
Les galianos sont un ragoût de berger, traditionnel des montagnes de Jaén qui bordent les provinces de Ciudad... continuer la lecture
Les fèves au jambon serrano sont une recette très facile et typique de l'Andalousie, en particulier de Grenade.... continuer la lecture
La cuisine galicienne se distingue sans aucun doute par la simplicité de ses plats, qui sont pleins de saveur et... continuer la lecture
Chaque 1er novembre a lieu la célébration de la Toussaint, une fête d'origine catholique qui remonte au IXe... continuer la lecture
Le Pain à l'huile d'Aranda est l'un des pains les plus traditionnels et les plus consommés de la province de... continuer la lecture
Les Panellets sont une friandise traditionnelle de Catalogne, de la Communauté de Valence et des Baléares,... continuer la lecture
Le Tojunto est un ragoût traditionnel de Castille-la Manche, plus précisément de la région de Ciudad Real. Son... continuer la lecture
L'influence musulmane en Espagne est évidente dans de nombreux monuments, mais aussi dans la cuisine.... continuer la lecture
La Poleá est une recette très simple de la cuisine andalouse qui se distingue par ses ingrédients qui sont à... continuer la lecture
Le terme "agneau de lait" désigne les jeunes moutons, mâles ou femelles, qui continuent à téter. L'indication... continuer la lecture
Le trinxat des Pyrénées est l'une des préparations les plus curieuses et les plus intéressantes des Pyrénées... continuer la lecture
Les Pastissets farcis de patate douce sont l'un des desserts les plus typiques de toute la gastronomie de la... continuer la lecture
Les œufs au plat est une recette traditionnelle espagnole très facile à préparer. Mais en particulier, la... continuer la lecture
L'Olla podrida ou Marmite pourrie est l'une des recettes les plus reconnues tout au long de l’histoire de... continuer la lecture
Le gâteau de San Marcos est, sans aucun doute, l'un des gâteaux les plus traditionnels d'Espagne. Son histoire... continuer la lecture
Il y a ceux qui ne peuvent pas concevoir une Semaine Sainte sans torrijas, et il y a aussi ceux qui ne pardonnent... continuer la lecture
En Espagne, nous avons la chance d'avoir tant de fromages de qualité qu'il faut parfois une encyclopédie du... continuer la lecture