La chaleur de l'été peut se prolonger quelques mois et les vagues de chaleur sont de plus en plus fréquentes. Lorsque cela arrive, nous avons tous envie de plats bien frais et légers. Les soupes froides espagnoles se présentent comme une solution parfaite. Tout d'abord, elles sont très simples et rapides à préparer, ce qui nous laisse du temps pour profiter des vacances et nous reposer. Ensuite, bien que fraîches et légères, elles sont très nutritives et bonnes pour la santé. Finalement, elles se font à base fruits et légumes de saison ce qui est synonyme de beaucoup de goût, de qualité et de bons prix.
Nous avons de la chance, la gastronomie espagnole nous propose une grande variété de ces soupes. Les longs étés de certaines régions ont donné lieu à une grande créativité culinaire dans la catégorie des soupes froides, surtout dans des endroits comme l'Andalousie. Dans cet article, nous avons sélectionné sept soupes de ce long répertoire, les plus délicieuses qui soient. En partant des plus connues comme le gazpacho jusqu'à d'autres comme la mazamorra qui est un plat étoile de Cordoue. N'attendez plus pour découvrir ces recettes et les préparer chez vous !
Les soupes froides espagnoles pour se régaler en été
Le gazpacho est sûrement l'un des plats les plus préparés en Espagne pendant l'été. Il s'agit d'un incontournable de tous les foyers, surtout dans la zone méditerranéenne de l'Espagne. Il n'y a nul besoin de chanter les louanges de cette soupe à base de tomates. Fuente Shutterstock Voici notre recette.
En Espagne, le melon est l'un des seuls fruits qui se sert en entrée et non pas en dessert pendant les mois d'été. Il est souvent accompagné de jambon serrano ou ibérique. La soupe que nous vous présentons est une variante délicieuse de ce plat traditionnel espagnol. Voici notre recette. Fuente Shutterstock
Cette soupe est typique des région d'Andalousie et d'Estrémadure. C'est une soupe d'origine humble qui s'est probablement développée à Al-Andalus. Elle est particulièrement nutritive grâce à l'un de ses ingrédients principaux, les amandes, très riches en protéine. Voici notre recette. Fuente Shutterstock
La Porra d'Antequera est la plus dense des soupes froides faites à base de tomate, plus que le salmorejo, et elle contient, à différence des autres, du poivron vert. Ce plat lorsqu'il est bien garni de compléments, tels que les œufs durs ou le jambon, sert largement comme plat principal. Fuente Shutterstock Voici notre recette.
Les premières versions de la recette apparaissent dans le L’Art culinaire d’Apicius du premier siècle de notre ère. Il s'agit de la recette qui plus tard a donné lieu au salmorejo. Cependant, elle continue d'être très appréciée et se prépare toujours dans de nombreuses provinces espagnoles. Fuente Shutterstock Voici notre recette.
Les cerises apportent une saveur incroyable au salmorejo, si bien que dans des régions où ces fruits sont cultivées comme la vallée du Jerte, on a développé cette variante de la recette. Fuente Shutterstock Voici notre recette.
Nous finissons avec la recette traditionnelle de salmorejo qui est l'une des meilleures recettes de la cuisine traditionnelle andalouse. Fuente Shutterstock Voici notre recette.