Il y a plus de cinq cents ans que les fêtes de la Saint Laurent à Huesca, sont célébrées. Bien des choses ont changé pour en arriver à leur format actuel. La Grande Semaine de Huesca commence le 9 aout par le tir de la fusée traditionnelle depuis le balcon de la Mairie et termine la nuit du 15 aout avec l’adieu des diverses associations récréatives. Entre ces deux dates sept jours d’activités frénétiques de tous genres se suivent et forment l’une des fêtes aragonaise des plus importantes qui attire un très grand public de tout le nord de l’Espagne.
Le 9, à midi, des milliers de jeunes portant l’uniforme blanc et vert de Saint Laurent s’attroupent devant la Mairie de Huesca dans l’attente du tir de la fusée qui ouvre officiellement les fêtes. Le blanc fait place peu à peu au rouge sombre du vin et l’explosion est presque absorbée par le rugissement de la foule. Les fanfares commencent à résonner et la ville bascule dans sept jours de fêtes. Les diverses associations de jeunes et les miralesas (jeunes représentants des quartiers et clubs de la cité) se dirigent en suite jusqu’à la basilique de San Lorenzo. Une fois arrivés, l’une des six associations est chargée de mettre à la statue du saint le foulard vert, symbole des fêtes.
Le 10, jour du Saint Patron est le Grand Jour par excellence des fêtes de Huesca. Dès l’aube, les Danzantes (Danseurs) de Huesca exécutent une démonstration folklorique composée de cinq danses régionales : épées, Bâtons Anciens, Bâtons Nouveaux, Rubans et ‘Degollau’. Vient en suite la Procession de San Lorenzo au cours de la quelle la statue en argent du saint est portée au travers des rues principales de la ville pour revenir reprendre sa place dans la basilique où une messe est alors célébrée.
Le 11, sur la place de Luis Lopez Allue, a lieu la grande Foire du Commerce de Huesca où produits artisanaux et gastronomiques sont mis en vente pendant toute la matinée.
Pendant tous les autres jours, maintes activités festives se succèdent : concerts de musique pour tous publics, exhibitions spor6tives de tous genres, concours de costumes régionaux aux quels participent habitants et visiteurs concentrés dans la ville et qui sont les acteurs authentiques de cette semaine. Le blanc et le vert couvrent tout Huesca et les associations vivent pleinement toutes ces fêtes. La saveur des grandes festivités urbaines sont mêlées à Huesca à des parfums ruraux, donnant à San Lorenzo un caractère unique. Comme dans toute autre ville d’Espagne la Feria Taurine de Huesca a sa place dans ces fêtes, et chaque après midi une course taurine a lieu dans la Place de Taureaux municipale. On y voit aussi bien des corridas, des courses de rejones (à cheval), des concours type cocarde…Chaque matin, on y lâche des vachettes pour les plus matinaux et hardis, ou ceux pour qui la nuit n’est pas encore terminée.
Enfin, le 15 aout les fêtes arrivent à leur fin avec la “Ofrenda de Flores y Frutos” (Offre de fleurs et de Fruits) à San Lorenzo. Des milliers d’habitants de Huesca vêtus des costumes régionaux du Haut Aragon viennent avec des fruits et des branches de basilic, tandis que les rues de Huesca commencent à vivres les adieux. La nuit, les composants des six associations de la ville (Alegria Laurentina, Diez de Agosto, Los que Faltaban, La Parrilla, Los Treinta y Zoiti) offrent leur foulards verts au saint et entonnent le chant des adieux :
“Adieu, Saint Laurent Adieu,
Nous, les associations savons
Que les Fêtes, ici finiront”