La gastronomie espagnole compte un certain nombre de plats qui ont conquis les papilles du monde entier. Dans de nombreux pays, il y a des restaurants espagnols qui sont de véritables ambassadeurs de notre cuisine, pour le meilleur, et parfois pour le pire. Sur le territoire national, quelles sont les zones qui se distinguent des autres par la qualité de leurs cuisines ? Dans cet article, nous allons énumérer les 10 lieux où l’on mange le mieux en Espagne.

Les délices de la gastronomie espagnole

L’expression bien manger revêt une signification différente pour chacun d’entre nous. La gourmandise est l’un des péchés mignons les plus emblématiques, mais pour une grande quantité de personnes, bien manger signifie manger en grande quantité, ou, en tout cas, ne plus avoir faim après un repas.

Mais ce n’est pas seulement la quantité qui compte, bien sûr. La qualité du produit est quelque chose de fondamental, tout comme l’est le prestige de chaque cuisine, forgé par des décennies d’excellence. Pour établir cette liste de 10 lieux où l’on mange le mieux en Espagne, il faut aussi considérer la tradition de chaque région, la manière historique de préparer les plats et sa contribution à la gastronomie espagnole.

Enfin, il ne faut pas oublier de prendre en compte la satisfaction que procure la cuisine de chaque lieu. Ce que ces 10 destinations ont en commun, c’est le plaisir qu’on prend à y manger, au point que le tourisme gastronomique constitue une grande motivation pour les visiter.

Classement des 10 lieux où l’on mange le mieux en Espagne

Valence

Avoir offert au monde la fameuse paella est déjà une raison suffisante pour que Valence figure dans cette liste des 10 lieux où l’on mange le mieux en Espagne. La paella valencienne capture l’essence d’un paysage, celui de l’Albufera, et d’un mode de vie né dans ses rizières, mais la merveille des riz levantins va bien au-delà.

En plus de la paella la plus caractéristique, d’autres versions comme la paella de fruits de mer, le riz noir ou le riz à banda ne font qu’exalter la gloire de cette cuisine.

Cáceres

Avec une gamme de produits du terroir de premier niveau, Cáceres parvient à se dresser dans la liste des destinations les plus gourmets. Ceux qui connaissent la Torta del Casar, les cerises du Jerte ou le pimentón de la Vera reviennent y goûter encore et encore. Le délicieux jambon ibérique, les migas extrêmeñas ou les ragoûts de la région comme la caldereta ne sont pas en reste ! Dans ce coin d’Espagne, les appellations d'origine sont nombreuses, en plus d’être excellentes. Rien d’étonnant à ce que Cáceres ait été Capitale Espagnole de la Gastronomie en 2015.

El Bierzo

La région léonaise de El Bierzo évoque inévitablement le bien manger, et cela, grâce à l’excellente qualité de ses produits traditionnels. Le rôle central est occupé par les charcuteries, en particulier le botillo, mais il y a aussi d’autres magnifiques spécialités comme la cecina, typique de toute la province.

Parmi les légumes et fruits du jardin, les poivrons rôtis et les haricots sont réputés pour leurs qualités respectives, et même les pommes sont reconnues par une Appellation d’Origine Protégée.

Asturies

Les Asturies s’imposent dans cette liste des endroits en Espagne où l’on mange le mieux par la quantité, mais ce serait injuste de limiter leur renommée à cela. Au-delà de la fameuse fabada, les haricots se prêtent à d’autres plats variés tous aussi succulents, comme les fabes con almejas.

Face au gigantesque cachopo ou aux fromages de caractère, il y a des délices plus délicats, comme les fruits de mer locaux, les nombreux champignons ou certains desserts de renom : le riz au lait, les frixuelos, les casadielles…

Séville

Séville représente toute la tradition andalouse, ce qui peut sembler ambitieux ! Cependant, il est indéniable que dans la capitale, on peut trouver le meilleur d’une cuisine unique et savoureuse. On y trouve aussi le contexte idéal pour la savourer, que ce soit pendant la feria ou dans un bar à tapas un jour quelconque.

Le pescaíto, les anchois, les seiches, le cazón, toutes les merveilles du littoral andalou sont présentes à Séville. C’est aussi le cas du jambon, du gaspacho et, bien sûr, des vins exquis comme le fino et le manzanilla.

Barcelone

Une promenade dans le Mercat de la Boquería suffit pour avoir une idée de tout ce qui se mijote à Barcelone. Bien entendu, il est encore possible de trouver dans la ville, des restaurants qui incarnent le meilleur de la tradition gastronomique catalane. Cette tradition se respire dans de nombreux coins, que ce soit en allant dans les bars à tapas de la Barceloneta, en prenant le vermouth à Sant Antoni ou en cherchant un restaurant parmi la magnifique offre existante.

L’Ampurdan

Les régions de l’Ampurdan ont un avantage certain. Il faut dire que peu de zones ont eu un admirateur aussi prestigieux que l’écrivain Josep Pla. Celui-ci a mis en lumière les délices de cette terre, qui combine de superbes produits (les crevettes de Palamós, les anchois de L’Escala, les vins D.O. Empordà) avec le savoir-faire des pêcheurs et des cuisinières anonymes. La Costa Brava et aussi l’intérieur (Figueres, Palafrugell, Corçà) cachent des temples culinaires capables de conquérir n’importe quel palais.

Madrid

C’est un cliché de dire qu’à Madrid, on trouve le meilleur poisson d’Espagne, mais les clichés renferment souvent des vérités. Il n’est pas exagéré de dire non plus qu’on peut absolument savourer le meilleur de la gastronomie espagnole sans sortir de la capitale. En effet, elle renferme une offre culinaire très large et pour tous les palais. Peut-être que le sandwich aux calamars ou les callos sont des contributions modestes, mais une ville où l’on peut choisir, par exemple, entre plusieurs excellentes tortillas de Betanzos, se doit de figurer sur le podium des lieux où l’on mange le mieux en Espagne.

Saint-Jacques-de-Compostelle

Toute la Galice offre des produits d’une excellente qualité. C’est le symbole d’une gastronomie de renom incontestable dans toute l’Espagne. Le marché de gros est une attraction touristique en soi, et de là sortent les trésors qui vont dans les marisquerías, pulperías, restaurants et churrasquerías de toute la région. Manger à Saint-Jacques-de-Compostelle ne comporte aucun risque ! C’est un véritable festival pour les sens dont il faut profiter sans hésitation dans la capitale galicienne.

Donostia – Saint-Sébastien

Peu de choses génèrent autant de consensus que le fait qu’au Pays Basque, on mange merveilleusement bien. Et Saint-Sébastien est, sans aucun doute, la Mecque d’une gastronomie qui jouit d’un grand prestige. De la simplicité des pintxos aux délices préparés par les chefs les plus célèbres, tout à Donostia est un plaisir pour les papilles. La villa basque se devait de figurer dans la liste de 10 lieux où l’on mange le mieux en Espagne !

La tradition de la pêche a créé des plats mémorables comme le marmitako, la morue à la pil-pil ou le crabe à la donostiarra, mais les viandes ne sont pas en reste, et dans les restaurants locaux, on peut savourer d’énormes côtes de bœuf. Ajoutons à cela un fromage Idiazábal, des poivrons de Gernika ou le fameux txakolí et l’expérience est tout simplement impossible à surpasser !