Lapin à l’ail ou à l’ajillo

Le lapin est un produit très traditionnel de la cuisine méditerranéenne. Une viande tendre et goûteuse si elle est bien cuisinée contenant très peu de lipides, ce qui en fait un aliment parfait pour se bien nourrir. Voici notre recette de lapin à l’ail où à “l’ajillo”. Une autre élaboration express de notre cuisine préparée par les familles espagnoles pour se bien régaler ! Simple mais délicieuse, vous n’avez qu’à prendre le suivant pour la préparer.

Ingrédients du Lapin à l’ail

  • 1 lapin en morceaux
  • 1 tête d’ail
  • 1 verre de vin
  • De l’eau
  • Huile d’olive, sel et poivre
  • Quelques brins de romarin frais

Préparation du Lapin à l’ail

  1. Épluchez les gousses d’une tête entière d’ail et coupez-les en fines tranches et réservez d’un côté.
  2. Faites chauffer une marmite et dorez les morceaux de lapin, salés et poivrés à l’avance, avec de l’huile à feu vif et retirez. Ils doivent rester bien dorés à l’extérieur.
  3. Laissez que la marmite refroidisse un peu pour ajouter après l’ail avec un feu très doux. Il s’agit de confire les lamelles pour éviter que l’ail donne un gout amer à la préparation. L’ail est au final le deuxième ingrédient le plus important !
  4. Lorsque l’ail est cuisiné, ajoutez-y le vin, le lapin, du sel si nécessaire, le romarin et de l’eau jusqu’à couvrir la viande.
  5. Faites cuire le tout pendant 30 min environ ou jusqu’à ce que le lapin soit tendre sous le doigt. Et voilà, à table !

Remarque : il faut absolument accompagner ce plat de beaucoup de pain pour y tremper dans la sauce, ça fait partie de la charme du mets !


About the author

Recette de Poivrons farcis de Morue

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du Poivron farci de Morue a de nombreuses variantes. C'est un plat très nourrissant. Parmi ses propriétés, il Read more

Recette du «bacalao al pil pil»
receta de bacalao al pil pil

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du «bacalao al pil pil» (Morue au pil pil) est un des plats traditionnels de la gastronomie basque. Read more

Recette de la crème d’asperges blanches

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La  recette de la crème d’asperges blanches est d’une grande valeur nutritive et en outre a un faible contenu de Read more

Recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre est l'une des plus typique et courantes dans les plats Read more

Recette des “migas del pastor” (Miettes du berger)
migas del pastor

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Par toute l´Espagne-España la recette des "migas del pastor" (Miettes du berger) est bien connue. Il y a bien des Read more