Recette de chopitos, une des tapas les plus commandées dans les bars espagnols

Chopitos

Les chopitos sont l’une des tapas et des raciones les plus populaires de la gastronomie espagnole, typiques de la côte du sud de l’Espagne et de certaines régions de l’intérieur (Madrid). Dans certains endroits, ils sont également appelés puntillitas ou pulpitos. En réalité, il s’agit de choquitos (des petites seiches) avec une petite bosse appelée choquito picudo, d’où le nom de chopitos. Ce plat nécessite peu d’ingrédients, c’est donc l’occasion d’acheter des produits de qualité.

La recette des chopitos est assez simple, mais elle demande un peu de patience, car chaque chopito doit être très bien nettoyé. Pour le reste, il suffit de les saler, de les fariner et de les faire frire dans de l’huile très chaude pour qu’ils acquièrent leur couleur dorée caractéristique. Nous vous expliquons ici comment préparer ce plat incontournable des bars de plage et des terrasses de toute l’Espagne.

Ingrédients pour une bonne ration

  • 500 g de petites seiches
  • 100 g de farine
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Citron

Préparation des chopitos

  1. Avant de commencer la recette, la première chose à faire est de laver soigneusement les seiches à l’eau, de les nettoyer et de les laisser s’égoutter dans une passoire. Pour les nettoyer, enlevez la plume et l’intérieur. Lorsqu’ils sont propres, passez-les sous le robinet et laissez-les sécher sur du papier cuisine. Ils doivent être très secs pour ne pas éclabousser lors de la friture.
  2. Lorsque les chopitos sont prêts, ajoutez du sel fin et passez-les dans une assiette farinée. Saupoudrez-les bien de farine et secouez-les. Vous pouvez le faire en les mettant dans une passoire, puis en les secouant pour que l’excès de farine tombe.
  3. Pendant que vous panez les chopitos, faites chauffer l’huile dans une poêle (ou une friteuse à 170ºC) à feu vif. Faites frire les chopitos et, lorsqu’ils sont bien dorés, laissez-les sur du papier cuisine. Au moment de les servir, vous pouvez ajouter un quart de citron pour en mettre selon votre goût.
Chopitos

Une ration de chopitos. | Shutterstock

Tags

,
It may interest you...

Voici la recette des cannellonis à la catalane, le plat typique en Catalogne de la fête de Saint Etienne qui se célèbre le 26 décembre. Il existe de nombreuses recettes…

POURQUOI CHOISIR LE CHEMIN DU NORD. HISTOIRE. Jusqu’à la fin du premier millénaire, les attaques des maures contre les chrétiens et la difficile traversée des Pyrénées à certaines époques de…

La recette du “Cocido Madrilène” est l’une des plus aimées et désirées par les touristes et les gens du pays quand ils sont à Madrid en Espagne-España. C´est une sorte…

About the author

Rédaction

Recette de Poivrons farcis de Morue

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du Poivron farci de Morue a de nombreuses variantes. C'est un plat très nourrissant. Parmi ses propriétés, il Read more

Recette du «bacalao al pil pil»
receta de bacalao al pil pil

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du «bacalao al pil pil» (Morue au pil pil) est un des plats traditionnels de la gastronomie basque. Read more

Recette de la crème d’asperges blanches

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La  recette de la crème d’asperges blanches est d’une grande valeur nutritive et en outre a un faible contenu de Read more

Recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre est l'une des plus typique et courantes dans les plats Read more

Recette des “migas del pastor” (Miettes du berger)
migas del pastor

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Par toute l´Espagne-España la recette des "migas del pastor" (Miettes du berger) est bien connue. Il y a bien des Read more