Les chopitos sont l’une des tapas et des raciones les plus populaires de la gastronomie espagnole, typiques de la côte du sud de l’Espagne et de certaines régions de l’intérieur (Madrid). Dans certains endroits, ils sont également appelés puntillitas ou pulpitos. En réalité, il s’agit de choquitos (des petites seiches) avec une petite bosse appelée choquito picudo, d’où le nom de chopitos. Ce plat nécessite peu d’ingrédients, c’est donc l’occasion d’acheter des produits de qualité.
La recette des chopitos est assez simple, mais elle demande un peu de patience, car chaque chopito doit être très bien nettoyé. Pour le reste, il suffit de les saler, de les fariner et de les faire frire dans de l’huile très chaude pour qu’ils acquièrent leur couleur dorée caractéristique. Nous vous expliquons ici comment préparer ce plat incontournable des bars de plage et des terrasses de toute l’Espagne.
Une ration de chopitos. | Shutterstock
Voici la recette des cannellonis à la catalane, le plat typique en Catalogne de la fête de Saint Etienne qui se célèbre le 26 décembre. Il existe de nombreuses recettes…
POURQUOI CHOISIR LE CHEMIN DU NORD. HISTOIRE. Jusqu’à la fin du premier millénaire, les attaques des maures contre les chrétiens et la difficile traversée des Pyrénées à certaines époques de…
La recette du “Cocido Madrilène” est l’une des plus aimées et désirées par les touristes et les gens du pays quand ils sont à Madrid en Espagne-España. C´est une sorte…