Las gachas dulces ou bouillie sucrée sont la version andalouse et sucrée des gachas manchegas, un plat très typique de la gastronomie espagnole. Ce dessert espagnol à la cannelle fait partie des recettes que l’on dit « de pauvre », avec des ingrédients qui étaient plus humbles et communs il y a quelques années.
Plus précisément, il s’agit d’un dessert de Jaen qui se prépare notamment pour la Toussaint. Il existe cependant de nombreuses versions du dessert nommées différemment selon la région, si bien que l’on parle de « poleás » à Cadix et à Séville, de « talvinas » à Almeria et de « puches » à Tolède, Cuenca et Avila.
Celle que nous vous partageons tout de suite est tout particulièrement pour les amants de la cannelle. Elle s’accompagne de « picatostes », des petits morceaux de pain frit qui donnent un côté croustillant au dessert.
Le dessert est prêt ! À vous de décider si vous préférez de le servir chaud, tiède ou froid. Nous laissons cela au goût de chacun.
Ajoutez des picatostes. | Shuttestock
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