Il y a beaucoup de mets exquis de la gastronomie espagnole que nous pouvons déguster, et celui qui a créé la croquertilla le sait. Deux des recettes qui suscitent le plus d’enthousiasme dans notre pays (et à l’étranger) sont la croquette et l’omelette de pommes de terre (tortilla). Mais il serait impossible de choisir l’une ou l’autre ! C’est cela qu’a dû penser Jano Cabello, un publicitaire de Saragosse qui a décidé de combiner deux des plats les plus caractéristiques de notre cuisine dans une fusion de saveur unique : la croquertilla est née.
La croquertilla est une tapa singulière. À l’extérieur est une croquette mais à l’intérieur est une omelette de pommes de terre.
La croquertilla est une tapa singulière car à l’extérieur est une croquette mais à l’intérieur est une omelette de pommes de terre. Comme son créateur l’indique, “la croquertilla a un code ouvert”. C’est pour cela qu’il encourage les gens et les restaurants à la préparer et la réinventer. Tout le monde peut la cuisiner !
Mais, d’où provient cette idée si rocambolesque (et délicieuse) ? Jano Cabello aime cuisiner et n’a pas hésité à présenter le programme de la télévision aragonaise “La Batalla de las Tapas”. Les participants y devaient se débrouiller dans une bataille de tapas pour faire un virage à 180º et bouleverser une tapa classique de la gastronomie espagnole. Chez luis, lors d’un dîner entre amis l’idée est apparue. Avec le texture croustillante d’une croquette y la caractéristique juteuse d’une omelette de pommes de terre, la croquertilla est arrivée pour y rester.
La tapa définitive: la croquertilla | Facebook @lacroquertilla
Comme ils l’expliquent sur leur site web croquertilla.com est une recette que tout le monde peut préparer, vous n’avez qu’à y mettre tout votre cœur et à ouvrir votre esprit. La croquertilla a peut-être plus en commun avec l’omelette de pommes de terre, puisque la croquette a de la béchamel. Le goût de l’omelette de pommes de terre est encore renforcé. Actuellement, son créateur pense déjà à des combinaisons qui incluent du boudin noir ou de la chistorra. Pour l’instant, nous restons avec la croquertilla et nous vous encourageons à la préparer à la maison.
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