Michirones, l’invention murcienne pour lutter contre le froid

Un plat réconfortant à base de fèves qui est nutritif, rassasiant et bien épicé. Tout ce dont nous avons besoin pour affronter l’hiver avec dignité. Cette recette de michirones, typique de Murcie et de certaines régions d’Almería et d’Alicante, est simple mais puissante. Une recette de mijoté avec des ingrédients aux saveurs intenses pour pallier les effets du froid glacial des montagnes et des plateaux de l’Espagne.

Fèves traditionnelles de Murcie, Michirones.

Fèves traditionnelles de Murcie, Michirones.

Ingrédients pour 4 portions de michirones

  • 500 g de fèves sèches ou fraîches
  • 2 chorizos en tranches
  • 200 f de jambon salé en petits morceaux
  • 150 g de poitrine nature en petits morceaux
  • 1 tête d’ail entière bien lavée
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 piments de cayenne
  • 2 c.a.c de paprika doux
  • Du sel et de l’eau

Préparation des michirones

  1. La première chose à faire, et la plus importante, est de réhydrater les fèves secs. Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 18 à 20 heures, en changeant l’eau une fois. Si les fèves sont fraîches ceci ne sera pas nécessaire.
  2. Dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients comme indiqué. On peut ajouter le jambon entier et le réserver pour d’autres recettes comme les croquettes si on le souhaite.
  3. Cependant il est important que les michirones soient épicés. C’est une question de goût, bien sûr, mais ils doivent piquer. Couvrez tous les ingrédients avec juste assez d’eau et faites cuire à feu moyen pendant au moins 50 minutes si les fèves sont sèches et 25 min si sont fraîches. Une fois le temps écoulé, goûtez et servez.
  4. Une recette parfaite pour l’hiver et pour ces moments où l’on a besoin d’un peu de joie à table.

Voici la recette des cannellonis à la catalane, le plat typique en Catalogne de la fête de Saint Etienne qui se célèbre le 26 décembre. Il existe de nombreuses recettes…

POURQUOI CHOISIR LE CHEMIN DU NORD. HISTOIRE. Jusqu’à la fin du premier millénaire, les attaques des maures contre les chrétiens et la difficile traversée des Pyrénées à certaines époques de…

La recette du “Cocido Madrilène” est l’une des plus aimées et désirées par les touristes et les gens du pays quand ils sont à Madrid en Espagne-España. C´est une sorte…

About the author

Recette de Poivrons farcis de Morue

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du Poivron farci de Morue a de nombreuses variantes. C'est un plat très nourrissant. Parmi ses propriétés, il Read more

Recette du «bacalao al pil pil»
receta de bacalao al pil pil

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du «bacalao al pil pil» (Morue au pil pil) est un des plats traditionnels de la gastronomie basque. Read more

Recette de la crème d’asperges blanches

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La  recette de la crème d’asperges blanches est d’une grande valeur nutritive et en outre a un faible contenu de Read more

Recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La recette du “ternasco” rôti avec des pommes de terre est l'une des plus typique et courantes dans les plats Read more

Recette des “migas del pastor” (Miettes du berger)
migas del pastor

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Par toute l´Espagne-España la recette des "migas del pastor" (Miettes du berger) est bien connue. Il y a bien des Read more