Pipirrana, la salade la plus rafraîchissante de l’été

La pipirrana est une salade très traditionnelle et simple d’Andalousie, bien que ce soit dans la province de Jaén qu’elle soit le plus préparée. C’est une recette très rafraîchissante et santé pour les journées chaudes, qui apporte également des vitamines et des nutriments puisque tous les ingrédients sont crus. Si vous voulez quelque chose de différent pour l’été, préparez cette recette de pipirrana en entrée pour n’importe quel repas, surtout s’il s’agit de viande ou de volaille.

Ingrédients de la Pipirrana

Quant aux ingrédients, la base est la tomate. Le reste, vous pouvez le changer ou le remplacer à volonté. C’est une recette si simple qu’elle admet toute variation dans sa préparation.

  • 4 grosses tomates
  • 1 poivron vert moyen
  • 2 gousses d’ail ou à votre goût
  • 1 concombre moyen
  • 1 petit oignon
  • 1 boîte de thon en conserve
  • 2 œufs durs
  • De l’huile d’olive en grande quantité, sel et vinaigre

Préparation de la Pipirrana

Pour préparer la pipirrana vous n’avez qu’à suivre quatre simples étapes :

  1. Il faut tout d’abord faire bouillir les œufs couverts d’eau dans une casserole pendant 8 minutes. Une fois les œufs cuits, les refroidir dans l’eau froide et les peler. Réservez.
  2. Après ça, vous devrez bien laver toutes les légumes et peler aussi les gousses d’ails, l’oignon, les tomates et le concombre (ces ceux derniers à volonté). Piquer alors tous ces ingrédients en petits dés pour faire une salade plus homogène.
  3. Ensuite, il faut tout simplement bien assaisonner les légumes, de sel et de vinaigre. Enfin, ajouter une bonne quantité d’huile d’olive. Il n’y a jamais assez de l’huile !
  4. Pour finir, vous pouvez décorer votre salade  avec les œufs coupés en rondelles ou en quarts et avec le thon en tranches bien égoutté de l’huile de la conserve. Et c’est fini !

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Luis Sánchez Marcuccini