La recette de la crème de citrouille

La recette de la crème de citrouille est l’un des plats vedettes de l’automne et de l’hiver. Nous en trouvons plusieurs variantes car il est habituel d’y rajouter d’autres ingrédients (courgette, gambas…) En tous cas il s’agit d’un plat très nutritif car la citrouille est composée essentiellement d’eau(90%), avec un faible contenu d’hydrates de carbone et riche en vitamine A, C et E, et aussi en fibres. Pour préparer la recette de la crème de citrouille on doit ajouter des bonnes pommes de terre, par exemple, comme celles de Prades, pour que la crème soit moins liquide. Enfin c’est un plat idéal à niveau de nutrition pour ceux qui veulent soigner leur ligne mais jouir d’un plat savoureux. Commençons:

Ingrédients:

  • 400 gr de citrouille
  • 200 gr de pommes de terre de Prades
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • Huile d’olive

Préparation de la recette de la crème de citrouille

  1. Mettre de l’eau à bouillir dans une marmite moyenne (5 grands verres d’eau environ)
  2. Peler et couper la citrouille. La couper d’abord en deux  peler et nettoyer, Nous essayerons de faire des morceaux en forme de dés de un centimètre d`épaisseur.
  3. Faire de même avec le reste des ingrédients. Peler et couper en dés aussi bien les pommes de terre comme les carottes et le poireau. De ce dernier, nous n’utilisons que le blanc qui apporte une saveur sucrée. Faire en sorte que les morceaux soient équivalents de forme à ceux de la citrouille.
  4. Au premier bouillon de l’eau introduire tous les légumes dans la marmite, un peu de sel et deux cuillérées d’huile d’olive. Couvrir et laisser cuire une bonne demie heure à feu moyen.
  5. Quand les légumes sont tendres, les mettre dans le mixer et les mixer jusqu’à obtenir une crème homogène.

Pour réaliser les croûtons ou «picatostes»:

Vous avez bien des façons de les préparer: frits avec du beurre, choisir du pain de mie ou de n’importe quel autre pain… Il faut seulement que ce soit un bon pain du jour antérieur. Retirer la croûte et le couper en petits carrés (plus ou moins de un centimètre). Les tremper dans l’huile et les faire sauter dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

NB: Certains des liens vous conduiront à des sites en espagnol.

 

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