L’un des incontournables de la Semaine Sainte est la grande variété de pâtisseries que l’on peut trouver et la reine est, sans aucun doute, la recette des torrijas. Une recette préparée dans tous les foyers pendant ces fêtes. On ne sait pas vraiment quand cette tradition a commencé puisque, selon des documents du XVe siècle, elle était consommée par les femmes enceintes pour avoir de l’énergie. Quoi qu’il en soit, la recette des torrijas est un vrai délice et se retrouve dans le vin, le lait, avec du miel, avec une touche d’anis… On commence ?
Il n’est pas nécessaire d’inclure du sucre et de la cannelle dans le lait. Vous pouvez les ajouter à la fin, une fois qu’elles sont frites, et les bien saupoudrez des deux ingrédients. Vous pouvez également les enrober de miel.
Si vous allez faire beaucoup de torrijas, il est préférable de nettoyer l’huile de temps en temps (la filtrer) afin qu’il n’y ait plus de morceaux noirâtres qui en altèrent le goût.
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