Notre recette de ce jour utilise ce fruit des bois dont c’est la saison, malgré quelque retard par faute de pluies en Espagne-España. La recette des champignons farcis est facile et offre une multitude de possibilités car vous pouvez incorporer toutes sortes d’ingrédients à la farce. Cette recette peut aussi bien vous servir pour votre plat principal comme pour un apéritif. Commençons.
- Il faut en premier quitter la queue des champignons avec grand soin et les nettoyer avec un linge humide.
- Hachez le plus fin possible les poivrons, l’ail et l’oignon. Dans une poêle avec une bonne rasade d’huile, les faire revenir pendant 10 minutes.
- Une fois l’oignon presque transparent, ajoutez dans la poêle les queues (finement hachées). Mélangez le tout et ajoutez alors la tomate pelée et hachée.
- Faites que le tout se mélange bien, puis ajoutez la viande hachée assaisonnée de sel, poivre, un œuf et un peu de muscade.
- Lorsque le jus de la viande est consommé, retirez du feu, farcir les chapeaux des champignons disposés sur la plaque du four. Préchauffez le four à 200º, les mettre au four pendant 10 minutes (seul le bas allumé).
- Passé de temps, mettre sur les champignons le fromage choisi, et faire gratiner 5 minutes (haut et bas du four en marche).
(On peut, si on veut les sous poudrer de paprika… vous obtiendrez ainsi une touche spéciale).
Avez-vous une autre recette de champignons à nous conseiller ?
