Les «Paparajotes» (sorte de beignets de feuilles de citronnier) sont le dessert par excellence de Murcia (Région de Murcie) et ce n’est pas étonnant car c’est la province espagnole qui produit le plus de citrons et notre principal ingrédient en est la feuille de cet arbre. La recette de ce plat est sur le point de se convertir en un exemple de Patrimoine Immatériel de l’Humanité. Son élaboration si simple, le peu que coutent ses ingrédients et la facilité pour les trouver en font un dessert parfait pour tout moment. Avant toutes choses, il faut bien savoir que la feuille de citronnier, bien que faisant partie des ingrédients ne doit pas être mangée, On l’utilise comme décoration et pour donner du goût à la pâte. Autre chose: Une fois que vous y aurez gouté, vous ne pourrez vous arrêter de les manger. Voulez-vous qu´on commence?