Le Calderillo Bejarano est un ragoût typique de Béjar et de la province de Salamanque, bien que sa popularité soit telle qu’il est préparé dans toute la Castille-et Léon. Il s’agit d’un ragoût de bœuf cuit à feu doux avec des pommes de terre, du poivron vert, de l’oignon et du laurier, ainsi qu’un peu de paprika. Le secret est de le préparer sans se presser, car il nécessite quelques heures. Le résultat en vaut la peine : un plat copieux qui trouve un grand allié dans le pain, indispensable pour apprécier sa délicieuse sauce.
Par curiosité, une journée est consacrée au Calderillo Bejarano à Béjar. Chaque deuxième dimanche du mois d’août, des milliers d’habitants de Béjar se réunissent à El Castañar (un magnifique cadre naturel) pour déguster plusieurs portions de ce plat typique et choisir celui qui mérite d’être le gagnant du concours du meilleur Calderillo Bejarano. Restez ici pour savoir comment préparer ce ragoût très apprécié.
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