Traditionnellement pour cette recette on utilise une marmite en terre cuite, mais maintenant (les temps changent et nos ustensiles de cuisine aussi) nous la préparerons dans ce que nous avons à la maison. On peut aussi faire cette recette avec d’autres viandes comme le mouton ou le lapin. Pour que ce soit le plus savoureux possible, le truc est la durée de la cuisson: plus elle est longue, meilleur ce sera. On commence?

• 1 poulet entier
• 150 gr. De jambon avec son lard
• 4 tomates
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 grand poivron rouge (2 petits)
• 1 poivron vert moyen
• 2 feuilles de laurier
• 10 dl. d’huile d’olive
• 50 ml. De vin blanc
• sel et poivre blanc

1. Découper le poulet en morceaux (votre boucher peut le faire), les assaisonner de sel et de poivre. Mettre de l’huile dans une marmite et faire revenir ces morceaux en les retournant pour qu’ils dorent bien de tous côtés.
2. Une fois dorés, les quitter de la marmite et écarter celle-ci du feu pour que l’huile
3. Pendant de temps, vous pouvez couper en julienne les poivrons et l’ail et l’oignon.
4. Quand l’huile est tiède, y mettre les poivrons, l’oignon, l’ail, le laurier et un brin de persil. Faire revenir le tout pendant quelques minutes à petits feux.
5. Lorsque l’oignon est transparent et que tous les ingrédients ont ramolli, ajouter les tomates épépinées en petits morceaux et le jambon haché. Faire que tout se mélange bien pendant quelques minutes.
6. Ajouter alors le poulet et remuer le tout quelques minutes.
7. Ajouter enfin le vin blanc et faire cuire le tout à feux doux pendant quelques 30 minutes (ou plus). La chair doit être tendre et se détacher seule des os.

Ven a España !!! Venez en Espagne !!!

NB: Certains des liens vous conduiront à des sites en espagnol.