Sangria maison, la recette espagnole traditionnelle de la boisson de l’été

Le beau temps arrive en Espagne et les rues, les bars et les terrasses commencent à se remplir de gens désireux de boire une bonne sangría, faite maison. Cette boisson aux origines latino-américains est devenue très populaire en Espagne et chez nos voisins, au Portugal. C’est une boisson fraîche, douce et fruitée qui se boit aussi facilement qu’un jus de fruit. Mais faisons attention parce qu’elle mélange plusieurs boissons alcooliques, elle est plus forte que ce qu’il ne semble !

En effet, la sangria traditionnelle est faite à base de vin rouge, auquel on ajoute d’autres alcools comme le brandy, le vermouth ou du gin. En soi, la boisson qualifie pour être considérée un cocktail, cependant, l’IBA (Association internationale des barmen) a refusé de lui donner ce titre, parce qu’elle n’a pas été inventée par un barman. Plutôt, elle s’est développée dans les foyers espagnols, de sorte qu’il existe un grand nombre de variantes.

Il y a deux points importants pour le succès de la recette de sangria. D’une part, le temps de repos est très important pour que le vin prenne le goût des fruits macérées. Il faut donc attendre entre une demie heure et trois heures. Il ne faut pas excéder ce temps pour que le vin ne change pas sa couleur par oxydation. Sans ce temps de repos la sangria perd tout son intérêt. D’autre part, on a tendance à croire que parce que le vin va être mélangé à d’autres ingrédients, on pourra en prendre un mauvais pour l’élaboration. Cependant, la sangria gagne beaucoup avec un vin de qualité.

Ingrédients pour 1L et demi de sangria maison

• 750 mL d’un vin rouge jeune et de qualité
• 1 orange en dés
• 1 citron en dés
• 1 pomme en dés
• 1 abricot en dés
• 50 mL de brandy ou de cognac
• 50 mL de vermouth
• 1 cuillerée généreuse de sucre
• 1 canette de soda au citron ou à l’orange (ou bien le jus d’une orange ou d’un citron)
• Glaçons
• Une grande carafe

Recette de sangria traditionnelle

1. Commencez par faire dissoudre le sucre dans 50 mL d’eau chaude pour faciliter sa dissolution dans le vin.
2. Dans un bol, mettez le sucre, le vin et les fruits coupés et épluchés (dans le cas de l’orange, vous pouvez garder la peau). Puis, laissez reposer pour la macération pendant deux heures.
3. Le temps écoulé, servez le vin avec les fruits dans une carafe avec les glaçons en ajoutant les autres alcools. Vous pouvez ne mettre qu’un des deux pour que la sangria soit moins forte. Finalement, ajoutez le soda et mélangez bien.

La sangria est prête ! Vous pouvez maintenant vous rafraîchir en bonne compagnie.

Carafe de sangria entre amis. | Shutterstock