Le 16 septembre 893 dans le beau parage de Boiges (Puelles de nos jours) sur les bords de la petite rivière Asta fut construit un nouveau temple en honneur de San Salvador, semblable au siège royal duSan Salvador de Oviedo. L’importance de ce moment est soulignée par la présence de sept évêques ce jouir là.
Dans ce site isolé au sein d’épaisses forêts, mais proche d’une issue vers la mer (la ria de Villaviciosa était alors navigable) le roi Alfonso III le Grand vivrait ses jours d’une retraite forcée après avoir été déchut en 909 par ses trois fils Garcia, Ordoño et Fruela. L’église aurait donc été accompagnée de tout un ensemble de palais dont rien ne nous est resté.
Vers 1200, le roi de León Alfonso IX et son épouse Berenguela achetèrent la propriété et le 27 novembre fut signé à Saint Jacques de Compostelle, la Charte de Fondation d’une communauté monacale qui dès ce moment fut nommée Valdedios (Vallée de Dieu). Les «moines blancs» toujours installés dans des sites écartés avaient comme coutume d’invoquer la divinité directement, par le nom même de leurs fondations.
Les premiers moines installés venaient de la localité galicienne de Sobrado et dès le XIIIe siècle accumulèrent privilèges royaux et domaines. La construction du grand monastère médiéval obligea à changer le cours de la rivière. Il fut terminé en 1225.
Comme tout édifice très ancien, le monastère subit maintes vicissitudes. Les incendies les plus graves eurent lieu dans les XIII, XIV et XVIe siècles. En 1522, après être passé sous la dépendance directe des cisterciens de Valladolid, une grande inondation ne laissa debout que l’église et obligea à une grande reconstruction. Celle-ci fut interrompue en 1590 par une épidémie de peste de la quelle ne se sauvèrent que l’abbé et un moine. Le 14 aout 1691, l’église fut inondée jusqu’à 2,90m de hauteur par une nouvelle crue de la rivière.
Valdedios au début du XXeme siècle
En 1810, Valdedios fut mis à sac par les troupes napoléoniennes et en 1835 eut lieu l’expropriation du désamortissement. En 1843, la propriété fut acquise par un particulier pour 891.300 réaux. Depuis lors y sont installés un séminaire et un centre d’enseignement.
Pendant la guerre de 1936, on y logea les malades mentaux du centre psychiatrique de Oviedo. Le 27 octobre 1937, un détachement carliste s’y présenta et assassina 17 membres du personnel (dont 11 femmes). On n’a jamais su la raison de ce massacre.
Après 1986, un programme de restauration intégrale fut établi et la vie monacale fut récupérée vers l’année 2009, moment ou la communauté cistercienne fut dissoute et remplacée par la Congrégation de San Juan. Mais ne pouvant en couvrir les frais, celle-ci abandonna les lieux en 2012
Actuellement Valdedios a été transformé en centre hôtelier.