La vieille ville suit un tracé en forme de Y grecque composé par la rue Velasco vers Santo Domingo d’où partent deux bras, l’un en direction de la Collégiale et l’autre vers la Plaza Mayor, du Marché ou de Ramon Pelayo où a lieu le marché des samedis.
Nous commencerons notre parcours depuis la Collégiale de Santa Juliana, romane du XIIe siècle avec quelques rajouts postérieurs, et qui fut déclarée Monument National. En forme de basilique à trois nefs terminées en absides semi circulaires elle suit les modèles romans du Chemin de Saint Jacques. Le portail roman primitif dont certains éléments sont conservés à l’intérieur de l’église (le Pantocrator, Santa Juliana…) fut remplacé après la construction du clocher au XIIIe. La sacristie conserve un important trésor d’orfèvrerie. Le cloître du XIIIe est le seul de l’époque romane qui reste en Cantabrie et possède une grande richesse et variété, dans la décoration des chapiteaux avec des représentations humaines de l’ancien et du nouveau testament et d’autres relatives à la vie de l’époque comme «la bienvenue de la dame au chevalier».
Sur la place de la Collégiale, le Musée Jesus Otero présente une exposition permanente de ce sculpteur natif de la ville. En face se trouve la Maison de l’Archiduchesse d’Autriche ou Maison des Abbés (XVIIe), et tout près le Palais des Velarde (XV-XVIIe), un édifice de transition du gothique à la renaissance.
Nous indiquerons quelques exemples de demeures anciennes parmi toutes celles qui mériteraient d’être citées. À côté de l’abreuvoir ancien qui est conservé, nous voyons la Maison de Cossio et la Maison Quevedo, toutes les deux de la fin du XVIIe. Dans cette dernière, la tradition veut qu’on y boive un verre de lait de vaches du village avec un biscuit.
En suivant par la rue du Rio (anciennement Rua del Rey), nous trouvons la Maison des Villa de style baroque, connue aussi comme la « Maison de los hombrones » à cause des guerriers imposants qui encadrent l’écusson sur le quel on peut lire « Un beau mourir est honneur de la vie ». Autre demeure significative est la Maison de Leonor de la Vega (XV-XVIIe) qui selon la tradition aurait été la maison de la mère du premier marquis de Santillana.
Autour de la Plaza Mayor se concentre l’architecture civile: la Tour de Don Borja, adossée à d’autres édifices, propriété de la Fondation Santillana est gérée par la Mairie de Santillana comme scène de festivals et réunions culturelles. La Tour de Merino (XIVe) fut la résidence du Merino (symbole du pouvoir seigneurial qui termina par s’imposer au pouvoir ecclésiastique de l’Abbée et qui était nommé par le duc de l’Infantado) Construite en pierres de tailles, avec son arc d’ogive lui donnant accès, elle conserve tous les éléments défensifs: meurtrières, machicoulis et créneaux. De l’autre côté de la place, la Maison del Aguila (XVIIe), et la maison de la Parra (XVIe), toutes deux reconverties en centre culturel. De même le Palais des Barredas est devenu de nos jours le Parador National Gil Blas.

Rue menant à la Collégiale.
Plus modernes sont toutes les demeures que construisirent les “Indianos” à leur retour d’Amérique et qui composent la Santillana baroque. Elles ont généralement une façade de pierres de tailles avec de grandes entrées. Parfois avec un porche à arc en plein cintre, agrémenté de balcons de fer forgé et au centre de la façade (en angle parfois) le grand écusson baroque des armes de la famille. Caractéristique de cette époque aussi sont les balcons filants et les oeils de bœuf sur les façades.
Une fois traversée la route qui mène au village se trouve le Musée du Diocèse dans le couvent Regina Coeli de l’ordre des Clarisses. En dehors est le Couvent de San Ildefonso fondé en 1667, où est conservé un crucifix d’ivoire du XVIe. Par le tour du couvent vous pourrez acquérir les pâtisseries typiques élaborées par les religieuses dominicaines.
Près deChamp de Revolgo, lieu des joutes médiévales, se trouve la maison des Tagle dont nous recommandons la visite car elle conserve tout le mobilier et les effets de l’époque, en plus d’archives importantes.
Cette visite de Santillana del Mar, demande du temps pour flaner, regarder chaque balcon, maison, écusson, jardin… La ville entière est enchantement. Au cours de la promenade, vous trouverez des boutiques bien pourvues de tous les produits typiques de la Cantabrie, et malgré la grande prolifération des commerces pour le touriste, la ville de Santillana del Mar a maintenu cette magie qui émerveille le visiteur.