La vieille ville de Leintz Gatzaga accumule toute une histoire. Actuellement, il conserve encore son tracé médiéval, issu de la reconstruction du village après l'incendie de 1371 et qui, en forme d'ovale, s'articule autour de trois rues parallèles et d'un axe transversal. Il y a encore cinq des sept portes des murailles antiques, aujourd'hui disparues, ainsi qu'un grand nombre de manoirs, de palais et de bâtiments d'intérêt. L'ensemble des blasons, des armes et des portails des bâtiments ne peut non plus être ignoré.
L'attrait principal du patrimoine de la cité est situé à l'extérieur des murs et c’est le sanctuaire de Notre-Dame de Dorleta. Construit sur le vieux château qui protégeait les marais salants, il a longtemps servi d'auberge sur le chemin de Saint-Jacques. Le bâtiment actuel remonte au XVIIème siècle, bien que les murs conservent encore quelques éléments des XIIIe et XIVe siècles. A l'intérieur se trouve une sculpture romane de la Vierge de Dorleta, patronne des cyclistes, qui lui donnent généralement leurs maillots.
À travers le portail de San Ignacio, nous entrons dans la zone urbaine, où nous pouvons trouver des monuments uniques tels que la Fontaine aux douze bouches (également connu sous le nom "As des Coupes"), œuvre érigée en 1715 par le maître Imaz. On remarque certains monuments civils comme le Palais Garro (fin du XVII siècle, actuellement Maison de la Culture), bâtiment baroque. Intéressant le blason d'argent avec la croix fleurdelisée et quatre loups marchants affrontés; le palais de Során, autrefois résidence des rois, reconstruit en 1764 parce que le bâtiment précédent fut transporté pierre à pierre en Navarre par l’un des propriétaires, C’est actuellement un hôtel; Il y a aussi le Palais Elexalde, une construction Renaissance érigée sur l'ancien château du Seigneur d'Oñati. Au centre de la ville monumentale se dresse l'église paroissiale de San Millán, fondée en 1331, mais dont le bâtiment actuel a été construit au XIVe siècle et reconstruit, après avoir fait l'objet de plusieurs incendies, au XVIe siècle. Après un nouveau feu, qui a brûlé le temple en 1954, seuls les quatre murs extérieurs sont restés debout, l'intérieur étant conçu dans la restauration moderne, comme un espace agréable et simple.
Sur les antiques salines s’est ouvert le Musée du Sel, où sont expliquées l’histoire et les techniques ainsi que les outils qui pendant des siècles ont défini le caractère de la cité.
Leintz Gatzaga est de plus le lieu de la naissance de la rivière Deba et est au centre d’un parage incomparable où vous pouvez jouir des parcs de Pagoeder, Iturritxueta et Bengoerreka