Depuis trois milles ans les mines de cette région d’Espagne ont été exploitées périodiquement, ce qui s’est traduit en de belles constructions et une forteresse magnifique, non loin des plages attrayantes d’Almeria. Déguster dans de tels lieux la gastronomie d’Almeria est tout un luxe. Les divers bars et restaurants du coin vous laisseront choisir entre des tapas et la carte.
Vous pouvez fort bien commencer par un apéritif et des tapas à Cuevas de Almanzora en parcourant les différents bars de la localité où si vous le désirez elles deviendront de copieuses rations. Ce sont toujours des produits ramassés dans les environs (les escargots, par exemple,) les pommes de terre cuites à ‘l’ajo blanco’ ou à ‘l’ajo cabañil’, et les michirones. ( un plat de fèves sèches).
Comme partout en Espagne, les charcuteries maison sont présentes dans bien des tapas. Parmi les plats ‘à la cuillère’ vous trouverez à Cuevas de Almanzora le ragout de boulettes ( faites avec toutes les viandes disponibles, pommes de terre, céréales et farine), la marmite de blé(plat populaire à Almeria : pois chisches, blé, fenouil et les charcuteries de la saison) ou encore les gurullos au lapin ( accompagné de pâtes faites de semoule de blé dur, eau et safran).
Autre plat populaire des temps passés (ou presque) parmi les plus démunies des habitants de Cuevas de Almanzora est « l’ajo colorao » : une purée de pommes de terres, poivrons, morue, légumes et condiments. Pour les gourmands on prépare ici les « alfajores aux amandes », les bâtons de crème, les rouleaux à l’anis ou les rouleaux de pâques.
Si vous avez choisi de faire un repas de tapas à Cuevas de Almanzora, vous trouverez dans le village la Taperia El Castillo, toute une institution dans le coin. Bonnes tapas variées: d’Espagne et typiques de la région. On y prépare aussi des toasts.
El Jarrao est un autre bon local où prendre des tapas nombreuses et différentes. Repas typique dans un établissement tout simple avec une bonne relation qualité prix.
Les restaurants ne sont pas nombreux à Cuevas de Almanzora cependant le village offre à ses visiteurs une bonne cuisine méditerranéenne adaptée à tous les gouts et à toutes les économies. La Parra, dans l’hôtel du même nom fait une très bonne cuisine traditionnelle, maison. Vous y trouverez carte et menu. Nous signalons la queue de bœuf, les encornets sur grill, les escargots, les empanadillas maison(petits chaussons frits, fourrés de poisson ou de viande)… Vous pouvez aussi y faire tout un repas en picorant.
À quelques kilomètres de la localité sur la route d’ Àguilas, se trouve le restaurant El Perejil, le quel, en plus d’une bonne cuisine à base de produits du terroir. Offre des services de repas à emporter et de banquets grâce à sa capacité et à sa carte bien fournie. Pas mal de plats à la cuillère comme les tripes ou le ragout de calmars…
À 13 kilomètres à peine de Cuevas de Almanzora, à Villaricos se trouvent les restaurants La Esperanza et Playa Azul qui offrent des cartes basées sur les produits de la mer (toute proche). Le second possède sa propre barque de pèche. Quoi qu’il en soit la fraîcheur du poisson est garantie pour les deux.
