Les paysages spectaculaires de son désert ont servi de cadre pour le tournage de nombreux « spaghetti westerns ». C’est un beau village avec une gastronomie basée sur des recettes locales et généralement fort saines. Les bars et restaurants ne sont pas nombreux à Tabernas, mais si en nombre suffisant pour y savourer les plats du terroir.
À proximité de la zone désertique du même nom, cet envirronement hostile n’empêche pas la variété sur les tables de Tabernas. Ce village offre tous les plats andalous traditionnels : gurullos ( pâte de blé en forme de grains de riz), ,migas, bouillies, gazpacho, ajillo de papas ou remojones ( salade de morue et oranges.)
Le blé est la grande étoile du coin, dans un plat à manger à la cuillère, composé de blé, lard, boudin, queue, légumes et paprika. Vous pouvez prendre en suite des viandes d’agneau ou de chevreau garnies de « tabernero », un genre de ratatouille de légumes avec des morceaux de boudin ou de viandes de la tue-cochon.
Pour continuer avec cet éventail culinaire il y a toute une série de desserts de la région : la couronne des rois, les beignets, le riz au lait, les gâteaux aux lardons… On accompagne ces desserts avec de la mistela, une liqueur à base de jus de raisin et d’alcool. Vous pouvez en profiter pour déguster la célèbre Huile du désert de Tabernas, qui grâce à sa très faible acidité naturelle est saine pour la santé.
El Sol Naciente ofrece a sus clientes una nutrida selección de tapas, como su pincho de tortilla o el salmorejo. En El Rinconcillo encontrarás tapas y raciones que comer dentro o en la terraza. Mucha variedad de tapas y ricos boquerones fritos. Otra opción es la taberna El Puente, maravillosos lugar de tapeo. Buenísimas sus patatas asadas con ali-oli.
Toutes les possibilités de faire un repas à Tabernas sont entourées de l’ambiance propre aux vieux films de cow-boys qui furent tournés dans les environs. Certains locaux ont leur charme personnel comme le restaurant Los Albardinales, situé dans un antique moulin à huile et qui de nos jours héberge tout un musée consacré à son usage antérieur. Sa cuisine repose sur les aliments et les recettes locales. Il y a menu du jour et plats décor gourmets. Le pain fait maison est délicieux.
Si vous allez visiter l’un des parcs thématiques sur l’Ouest Sauvage américain, sachez que tous ont des restaurants qui offrent une cuisine traditionnelle de Almeria. C’est le cas de Western Leone, Fort Bravo et Oasys.
Pour organiser un banquet de mariage ou autre festivité, réunissant un grand nombre de convives, vous choisirez le restaurant El Puente ou encore les salons de l’Hospederia del Desierto, tous deux de grande capacité et avec des cartes adaptées aux désirs des clients. Dans le restaurant Las Malvinas, en plus de tous les produits traditionnels, l’entre côte est délicieuse.
Mais le meilleur de tous: Las Eras de Manolo est un restaurant à mention très bien. On y prépare un jambonneau en sauce, tendre et juteux. Les plats sont nombreux et variés sur la carte comme sur le menu. Son frère : Las Eras de Antonio le suit de près en qualité et son décor vous ravira.
