À plus de 1000 m d’altitude, dans la Contrée de los Velez, ses petites maisons blanches sont dominées par un château transformé en palais résidentiel. La gastronomie est dominée par les produits locaux et les friandises du coin.Une visite aux bars et restaurants de Velelz-Blanco sera toute une aventure.
Pour les amateurs de couleur locale, les possibilités de choix à Vélez-Blanco à l’heure de repas sont réduites, dépendant des productions (quelque peu réduites) de cette terre de montagnes, à l’écart des routes commerciales, ce qui a longtemps conditionné la diète des habitants. De nos jours, les plats locaux se sont ouverts à la cuisine andalouse. L’option la plus typique dans ce village est le plat de « », faits de diverses façons, selon le lieu et la saison. Vous trouverez aussi des tomates, des raisins, des olives, des harengs, des poivrons grillés et de l’ail en quantité.
Autre plat typique: les bouillies (de farine d’avoine) accompagnées des légumes locaux , poivrons, ail et oignons. Loin de la mer, le poisson, les truites, vient des rivières de montagne.. Le gibier domine les viandes, spécialement les perdrix en sauce.. Vous avez aussi le mouton rôti et les viandes sur grill . Les pâtisseries locales :les « bilbaos » ( amandes, sucre et cannelle) et ceux de toujours : beignets , riz au lait et biscuits divers.
Il n’y a pas à Velez-Blanco de bar de tapas. Mieux vaut prendre un menu ou voir la carte pour gouter aux produits locaux.
Les établissements ne sont pas nombreux mais leur qualité compense. En dehors du village vous trouverez sur la route A-137, le restaurant El Molino del Reloj, toute une institution dans le coin. Il comporte quatre salons indépendants, et offre un menu varié, tout à base de produits autochtones.
Le Molino del Reloj est aussi l’établissement le plus grand de Velez-Blanco, avec la carte la plus ample et variée de la localité. C’est le grand local pour toutes célébrations dans la cité. Le pain y est bon, la salade au rouleau de chèvre, le tournedos… C’est vraiment une carte pour tous les gouts.
El Palacil est un autre bon restaurant de Velez-Blanco, cet ensemble hôtelier est devenu une référence gastronomique dans la localité, tant pour sa cuisine comme pour la professionnalité du personnel. Signalons parmi les plats, l’épaule de mouton et le lait frit. De plus ces deux établissements jouissent, l’un et l’autre du cadre du paysage magnifique de la sierra de Maria-Los Velez.
Le Molino Casa Porchas est le restaurant parfait pour y venir avec la famille et choisir sur une vaste carte de plats. Le saumon à la tomate, le filet de porc à l’ail sont délicieux.
