Grâce à un fort développement touristique de la zone, Conil de la Frontera est devenu l’un des principaux centres de plage et de soleil du littoral de Cadix. Ce village aux petites maisons blanches occupe une place de choix dans un paysage magnifique. Sa longue Promenade de bord de mer se couvre l’été de stands hippies et de quantité de promeneurs.
Faire un repas à Conil de la Frontera c’est s’introduire dans une cuisine riche et variée avec ses caractéristiques propres. La mer, toute proche apporte poissons et fruits de mer comme le thon rouge, la dorade, la sole, la pagre rayée, les gambas, les langoustines…Mais de tous ces poissons, le favori des lieux, de Conil et de la province de Cadix, est le ‘bienmesabe’, une recette populaire de requin mariné dans du vinaigre et des condiments puis frit ensuite. La pirañaca est un hachis de poivrons verts, tomates et oignons qui accompagne bien des poissons, le maquereau en particulier.
Parmi les plats andalous on trouve le gazpacho, les escargots, les omelettes de petites crevettes grises, la longe de porc au saindoux et toutes sortes de charcuteries traditionnelles venant depuis l’intérieur des terres. Et n’oubliez pas la viande de taureau en sauce à la mode de Cadix.
On retrouve l’influence arabe dans les principaux petits gâteaux locaux: aljofares, pestiños et autres qui vous feront terminer en douceurs votre repas.
Le choix est si ample à Conil de la Frontera que nous n’allons vous citer que quelques locaux de tapas: Le Bar Ligero: terrasse extérieure sous la marque Andalousie avec ses pots de fleurs accrochés aux murs, Un bel endroit pour jouir du soleil et de la brise de la mer. Ole Tapas, local purement andalous prouve être bien nommé en offrant de bonnes tapas à prix accessible, avec un service aux petits soins. Quelque peu éloigné du centre, vous les dégusterez en toute tranquillité. Citons enfin le Mercado, petit local mais bonne cuisine combinant tradition et innovation : Prenez-y les croquettes de ceps…
Là aussi le choix est grand à Conil de la Frontera. El Roqueo offre une vaste sélection de poissons, viandes et riz dans une ambiance traditionnelle, près de la plage.
Situé sur la plage du même nom, La Fontanilla est un restaurant populaire grâce à une offre spécialisée en produits de la mer provenant des marchés à la criée des ports avoisinants. (dont le thon des madragues)
Venta Melchor est un restaurant à l’aspect traditionnel, savant d’une longue trajectoire qui offre une cuisine classique bien soignée, basée sur des produits choisis locaux en provenance des jardins et du littoral.
El Rezon, dont la carte mélange avec succès avant-garde et tradition locale, offre des plats appétissante et savoureux qui méritent une visite.
