Cet ensemble magnifique d’”Abris sous roches” aux façades blanches qui descendent depuis son château nazari imprenable est considéré comme l’un des villages parmi les plus singuliers d’Espagne. Un repas à Setenil vous fera connaître la plus pure gastronomie andalouse.
Si vous allez à Cadix, il vous faut absolument faire un arrêt à Setenil de las Bodegas, à l’est de la province. Vous y prendrez pour commencer un plat à manger à la cuillère : un pot au feu savoureux, des fèves ou une soupe ‘cortijera’ de pain, œuf poché, asperges et huile d’olive, de cette succulente Huile Sierra de Cádiz D.O.P. Tous les légumes secs sont présents dans cette gastronomie : pois chiches, lentilles, haricots qui entrent dans la composition de nombreux plats.
Vous pouvez préférer des oeufs brouillés aux asperges ou au boudin ou aux champignons, ou les classiques ‘migas’ de pain, délicieuses elles aussi. Les charcuteries artisanales sont très présentes dans bien des plats de la localité : chorizo, saucissons, jambon, boudins et longe de porc. Un plat très prisé est le lapin à la montagnarde que vous trouverez dans tous les restaurants, mais chacun lui donnant sa touche particulière. Les gourmands se régaleront avec le mille feuilles local au fromage de chèvre et au coing, , avec les galettes au cidre et à l’huile.
Pour manger des tapas à Setenil de las Bodegas et gouter ainsi les délicieux plats locaux à petites doses vous irez au Bar Escueva qui offre des tapas modernes, sophistiquées comme le pain perdu au foie et à la mangue. Le Bar Frasquito est un autre bon local à Setenil: les plats sont abondants: par exemple La brochette ibérique suffit largement pour deux.
La cuisine traditionnelle de la zone basée sur des produits frais de saison règne dans les restaurants de Setenil de las Bodegas. El Mirador propose une carte traditionnelle assaisonnée de touches de la nouvelle cuisine créative. On vous y offre de visiter certaines maisons populaires du village et ses deux grands salons permettent l’accueil de groupes nombreux pour y célébrer toutes sortes de banquets.
Sur la Place du village, le restaurant Casa Palmero est un autre local que nous recommandons. D’ambiance rustique il propose une cuisine traditionnelle bien faite à base de produits autochtones.
Bon choix aussi sera le restaurant Vizcaino et sa cuisine fort appréciée, aux ingrédients frais de première qualité.
En dehors du village, sur la route de Ronda, vous avez le restaurant El Almendral où vous dégusterez des produits et des recettes typiques des montagnes de Cadix. Sur la terrasse extérieure, l’été, on vous sert des tapas et des rations. Il y a d’autre part des salons prêts à accueillir les convives d’un banquet.
