Petite cité à l’aspect seigneurial, sise à l’embouchure du Guagalete eut son moment de splendeur lors de la Découverte et du commerce avec le Nouveau Monde. C’est encore un important centre vinicole et l’un des principaux sites touristiques du sud ouest andalous.
Dans la baie de Cádiz, à l’embouchure du Guadalete s’étale cette merveilleuse petite cité. Si vous venez déjeuner au El Puerto de Santa María, sachez que l’offre culinaire est abondante et variée, basée surtout sur les produits de la baie. Vous pouvez commencer par une dégustation de tapas (que vous trouverez dans les quantités de bars de la zone, dans les quels dominent les charcuteries, les poissons et les viandes). Nombreux sont les plats traditionnels au Puerto de Santa Maria : le « caldillo de perro »(soupe marine), la raie au pain frit, la sole ou le maquereau aux petites nouilles.
Vous trouverez aussi des quantités de fritures: les pescaitos fritos (fritures de petits poissons), formidables pour entamer une tournée gastronomique. Vous aurez aussi le plaisir gustatif de gouter à une multitude de fruits de mer tous frais, cuisinés, ou crus, de mille façons. Voyez les omelettes de petites crevettes grises, les gambas, les homards, moules, crabes er crevettes.
Dans ces lieux, vous gouterez la fine saveur du Vinaigre de Jerez avec D.O.P. qui est produit dans la région. Pour arroser le repas vous choisirez entre les différents vins de la contrée, comme le D.O. Vin de Jerez, et le fameux Brandy de Jerez avec C.R.D.E. qui est élaboré dans la zone.
Pour prendre des Tapas au Puerto de Santa Maria, les sites les plus représentatifs sont Casa Paco, Chovi et El Betis.
Au Chovi, vous trouverez à un prix excellent des rations dont celle de queue de boeuf, o uses moules.
Casa Paco est le classique local de tapas au Puerto de Santa Maria, où les produits marins dominent.
Enfin, le Betis, fameux dans la ville, présente des tapas traditionnelles, mais toujours en accord avec la mode. Il y a toujours foule ( ce qui est un bon signe : qualité et prix sont intéressants).
Nombreux sont les restaurants au Puerto de Santa Maria L’un des plus populaire est Aponiente (le restaurant de Angel Leon qui en 2015 reçut se seconde étoile Michelin) la cuisine est innovatrice et basée sur des produits super frais de la mer.
El Faro del Puerto est aussi bien connu dans la localité. Sa cuisine est à forte essence andalouse à base de produits frais ( il a son propre jardin potager).
Piriñaca, avec déjà une longue trajectoire derrière lui offre à ses clients le meilleur poisson frais de la baie de Cádiz. Le menu du jour est de qualité et prix accessibles. Le restaurant Arriate offre une carte de produits autochtones de saison dans une cuisine andalouse.
Plato al Centro présente des plats à se partager, censés être placés au centre de la table. Il a aussi toute une sélection de tapas et de canapés. Quant au restaurant Los Portales, il élabore une cuisine riche des produits de la terre et de la baie de Cadix. Au Puerto de Santa Maria, existent plusieurs restaurants de grande capacité pour les banquets ou festivités de tous genres. El cortijo qui fait partie du restaurant Los Portales, le restaurant Bar Jamon offre bonne cuisine et vastes installations. Bodega Alameda dispose de deux salons indépendants et Hacienda el Pinar appartient à la famille Osborne.
