Ce village de la province de Cordoue est devenu célèbre grâce à sa pâte de coings. La rivière aux temps jadis séparait les deux parties de la citée : Ponton de Don Gonzalo et Miragenil- reliées maintenant par un beau pont. Les recettes de cuisine sont locales et se fournissent de produits autochtones.
Les fruits du jardin sont les principaux éléments d’un repas à Puente Genil, localité d’une certaine importance dans la campagne de Cordoue. Les produits horticoles sont la clé des spécialités froides de la zone : salmorejo enrichi de jambon… la classique salade de San Marcos qui porte le nom de fête patronale locale.
Bien traditionnel dans les villages à l’intérieur des terres, la morue est indispensable lors de la Semaine Sainte. Les produits provenant de la ‘tue-cochon’ dominent parmi les viandes, ils servent dans la préparation des flamenquines, de l’albondigon ou le chorizo du terroir. Parcourez les rues de ce joli village à la recherche de la cuisine andalouse qui ici incorpore le coing, étoile de ses recettes. On en mange à Priego de Cordoba au petit déjeuner, en dessert ou même dans les sauces (le veau à la sauce de coings…) signalons quand même la compote de coings!
Accompagnez ces expériences gastronomiques avec de bons verres de Vin Montilla-Moriles (du quel provient aussi le Vinaigre de même D.O.). Si vous aimez les friandises, la liste de celles-ci est longue. Nous ne citerons que les pestiños, pain perdu, madeleines et les fameuses bouillies aux cuscurros. N’oubliez pas que toute la cuisine ici est préparée avec les merveilleuses huiles de la contrée comme l’Huile Lucena et l’ Huile Estepa, toutes deux produits avec D.O.P.
Il vaudra mieux à Puente Genil vous tourner vers les plats élaborés, les rations ou les menus.
Il y a plusieurs restaurants où vous trouverez de tout à Puente Genil. Le restaurant Casa Pedro y est toute une institution. Sa cuisine d’inspiration méditerranéenne de grande qualité repose sur des produits frais saisonniers. Ses divers espaces dont un bar, et un grand salon permettent l’accueil de multiples convives. C’est l’un des meilleurs restaurants de la ville. Les viandes dominent la carte mais le poisson y est aussi présent. La caldereta d’épaule de mouton est délicieuse.
Le restaurant La Rueda propose une carte toute de spécialités de la zone faites avec des ingrédients choisis. Sa capacité permet d’y trouver une table sans problèmes ou d’y célébrer un banquet. San Jacobos et flamenquines maisons vont en compagnie de bien d’autres plats andalous.
Pour se réunir en grand nombre pour une célébration quelconque vous avez aussi à Puente Genil le restaurant El Carmen. Sa cuisine obéit aux recettes de Cordoue avec un bon savoir faire et des ingrédients de choix.
