Ce village au milieu de ses oliviers produit une huile délicieuse connue dans tout le pays. Un repas à Cabra, c’est savourer la qualité en recettes diverses. La pâtisserie occupe sa place parmi les mets de cette localité. Les bars et restaurants du coin vous permettront de lier connaissance avec toute une gastronomie savoureuse.
Connue pour ses champs d’oliviers, la localité de Cabra vous offre un ensemble gastronomique délicieux. Un repas à Cabra vous introduit dans toute son horticulture et ses produits de la montagne. Le potage aux pois chiches avec des épinards, ou le célèbre ‘empedrao’ (avec des fèves), et ne parlons pas du classique parmi tous les classiques : le gazpacho de Cordoue.
Vous savourerez l’Huile d’ Olive D.O.P. Baena, avec la quelle on élabore les plats de la région, tout comme le Vinaigre de Montilla-Moriles avec D.O.P. Dégustez les viandes marinées comme le chevreau à la mode du berger ou encore les poivrons farcis de porc. Visitez les bars à la recherche des meilleurs escargots au jambon ou d’une tapa de boulette d’anchois… Un vrai régal !
Et pour arroser le tout, bien entendu, un bon Vin D.O. Montilla-Moriles. Pour finir, prenez un des gâteaux, œuvres des religieuses du coin, comme les ‘tortas de aceite’ ou les petits biscuits recouverts de meringue sèche, avec de la crème, parfois.
Pour se partager de copieuses assiettes nous vous recommandons le Meson San Martin. En local paisible où vous pouvez commander une queue de bœuf, ou des palourdes marinières, du colin aux gulas… Vous êtes au centre du village, près de la mairie. Encore des rations à La Casilla : prenez les calmars farcis grillés et les anchois. Le salmorejo est super ! Vous demanderez comme tapa des flamenquin à La Malagueña.
Vous n’aurez que l’embarras du choix à Cabra : depuis les simples petits bars de tapas et de rations jusqu’aux restaurants de cuisine typique ou encore les auberges situées dans l’environnement naturel des Sierras Subbéticas. L’établissement le plus connu de la localité ( déjà cité) est le Meson San Martin qui propose une longue carte de produits typiques de la cuisine de Cordoue.
Au centre du village, La Malagueña est un autre classique à l’heure de prendre un repas à Cabra. Sa cuisine traditionnelle repose sur les produits de la zone, poissons et fruits de mer tous frais. Très bonnes les gambas à l’ail, ou le tournedos façon Grenade.
Le restaurant Meson La Casilla prépare aussi une cuisine de recettes locales n’utilisant que des produits locaux tous frais.
Dans les environs, se trouve l’auberge Los Pelaos qui offre une carte avec une bonne relation qualité prix, dans un parage naturel de toute beauté. Il y a un menu du jour. Si vous avez choisi la carte, les desserts sont très économiques. Plats abondants et savoureux.
Une fois dans les Montagnes Subbéticas, à la source de la rivière Cabra, se dresse le restaurant Fuente del Rio. Sa situation privilégiée enrichit encore sa cuisine. Sa capacité fait que vous y trouverez toujours une table. Vous pourrez vous y réunir avec un tas d’amis ou de famille pour célébrer une fête quelconque. Tout est prévu pour les grandes occasions.
