Située dans la campagne de Cordoue, cette petite cité fut au cours du XVIe siècle lieu de résidence et de visite de certains saints et écrivains. Elle est connue dans le monde entier plus pour ses vins excellents que pour ses monuments. Dans ses bars et restaurants vous choisirez entre les recettes de viandes ou de poissons.
Bien connue grâce à ses vins excellents, Montilla ne possède pas seulement une grande richesse œnologique mais aussi gastronomique. Vous pourrez commencer par prendre un plat à manger à la cuillère : gazpacho andalous ( blanc ou à la tomate) ou le potage classique aux pois chiches, d’ obligation en Semaine Sainte.
Les cuisines de la petite ville préparent tout aussi bien de bons poissons comme des viandes bien tendres, avec toujours à la base la savoureuse huile Lucena (avec D.O.P.); n’hésitez pas à commander le fameux crispín, une croquette toute en longueur farcie de colin ou de morue à l’orange, qui accompagne certains plats cuisinés.
Les amateurs de viandes devront gouter à la savoureuse queue de bœuf, aux rognons au Montilla, au tournedos à la Pedro Ximenez (deux très bons vins de la contrée). Essayez de venir lors de la Foire du Vin et de la Tapa, ce sera l’occasion de déguster tous ces produits ( version réduite), avec un bon verre de Vin Montilla-Moriles avec D.O. (du quel on tire le Vinaigre de la zone). Pour parachever cette expérience gastronomique, dégustez les friandises de la cité : bouillies au jus de raison, ou les feuilletés aux cheveux d’anges.
Dans la taberna Bolero vous pourrez partager des rations, comme les omelettes aux crevettes grises qui sont délicieuses. Vive la friture de poissons ! C’est une taverne moderne… À la taverne La Chiva, les tapas sont les typiques des lieux comme la queue de bœuf. Faire un repas de tapas ou de rations à Montilla sera tout un plaisir.
Si vous voulez éviter les fritures, nous vous proposons El Nuevo Barril de Oro qui élabore des tapas comme la joue de bœuf au Pedro Ximenez et de bonnes rations comme celles de lieu jaune en béchamel au four. Les habitants de la cité font partie de la clientèle.
À Montilla, vous trouverez surtout une cuisine traditionnelle basée sur de bons ingrédients du terroir. Le restaurant Las Camachas vous fera jouir de l’essence de la cuisine andalouse avec les meilleures denrées de la contrée. Il y a suffisamment de place pour pouvoir y organiser des fêtes et des banquets. Nous vous conseillons les oeufs brouillés au boudin de riz et aux pignons de pin.
Don Gonzalo, sur la route N-331, propose une longue carte de légumes verts et de poissons avec toutes les spécialités habituelles. Vous trouverez aussi une bonne cuisine bien andalouse au Barril de Oro.
Los Lagares, organise de temps en temps des repas-spectacles . Les vins sont bons et excellente la salade de crabe et gazpacho blanc. L’ambiance est moderne et soignée.
À la Hacienda La Vereda, vous disposerez d’une carte de spécialités régionales avec le vin comme grand protagoniste.
Le restaurant Don Quijote dispose de plusieurs espaces différenciés dont une brasserie, une cave, un restaurant et un service de cuisine à emporter. Ses préparations suivent tout à fait la tradition andalouse. Les salons de plus sont assez grands pour recevoir de multiples convives au cours de banquets, ou simplement trouver une table disponible.
