Sise entre le Guadalquivir et le Genil, la localité de Palma del Río vous offre l’occasion de connaître la gastronomie cordouane dans toute sa splendeur. Sachez que le premier plat à commander est obligatoirement un gazpacho classique élaboré avec des fèves sèches (une recette du coin, qui utilise les produits des magnifiques jardins potagers).
Pour continuer avec les mets de la région, vous prendrez des tapas de jambon, de fromage et de viandes séchées. Promenez-vous dans les rues à la recherche des succulents plats de gibier : la chasse fait partie des activités préférées des habitants : perdrix, lapins et longe farcie seront parmi les plats que vous trouverez sur les tables de Palma del Río. Ils seront généralement accompagnés des petites asperges vertes sauvages ou de cœurs de palmiers.
Mais la pèche au barbeau a toujours été une activité traditionnelle à Palma del Río, c’est le poisson que l’on voit les plus sur ses cartes et menus. Pour terminer, il faut gouter aux friandises du coin : les meringues, les hojuelos (typiques de la Semaine Sainte) ou les palos de nata. Mais n’oubliez pas que la souveraine de la contrée est l’orange, seule ou en tant que base de mille recettes.